世卫组织1个炸鸡腿赛6支香烟

科学搭配降低危害营养均衡保证健康

吃烧烤和油炸食品有害健康，但美味也的确令人难以割舍，对于那些爱好者而言，如何才能美食与健康兼得呢？

临床营养于康表示，根据我国的情况，如果完全取缔"。洋快餐"。和让人们远离烧烤并不现实，对于烧烤和油炸食品"。只要不是经常吃，偶尔吃一次也没什么大碍。"。对于孩子来说，需要家长正确引导，能不吃就不吃。他建议中国的"。洋快餐"。应做某些改进，减少油炸食物，增加新鲜蔬果类食物品种。公共卫生学院营养系专家李可基指出，饮食必须做到"。进出平衡"。，即摄入的营养和消耗的热量平衡。建议人们多吃动植物蛋白，如豆制品、瘦肉、鱼虾、奶、蛋以及瓜果蔬菜等。

吃烧烤或油炸食物时多吃些凉性食物和生蔬菜，可以去火并促进致癌物排出。如多吃海带、豆腐、萝卜、香菇等，以获得尽可能多的抗氧化、抗癌物质和成分，以及能够促进致癌物排出的膳食纤维。吃烤肉时最好还一起吃新鲜生蔬菜和水果。新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜、西红柿、白萝卜、青椒等，水果如苹果、猕猴桃、柠檬等都含有大量的维生素c、e。丰富的维生素c可减少致癌物亚硝胺的产生，而维生素e具有很强的抗氧化作用。科学的搭配，能减少吃烤肉带来的弊病。