薯条含超量致癌物纠纷由此起

近年来，已有一些消费者团体为丙烯酰胺问题起诉快餐店和食品制造商。根据加州的“第65提案”，对于这类案件检察官有权提出重复诉讼（在民间团体提出诉讼之后再提出公诉）。比如控告烟草商的案件中，既有消费者团体打官司，也有检察官提出公诉。

麦当劳们的反驳

对于诉讼，连锁快餐店和食品制造商及其辩护律师则提出三条反驳第一，仅对快餐店的炸薯条或超市销售的薯片加警告性标签可能起误导作用，消费者会认为只有快餐店制作的炸薯条和薯片才含丙烯酰胺，而事实上，哪怕消费者自己用土豆高温烹炸制作食品，也会含有这种物质。宝洁公司就如此声明“不论在餐馆、家里还是食品工业，丙烯酰胺总是存在于这些食物里，而我们的产品则像过去一样非常安全。”

第二，食物中少量丙烯酰胺对人类的致癌作用还有待确证。美国食品和药物管理局（fda）正在研究食品中含有不同程度丙烯酰胺对人体的影响。fda在3月的一份报告中称“大量的丙烯酰胺可以导致实验室中的动物患上癌症，但食品中丙烯酰胺含量要相对低很多，目前尚不清楚，含如此少量丙烯酰胺的食品是否会使人类致癌。”