糖友如何科学选用食用油？

9.茶籽油

茶籽油的不饱和脂肪酸高达90%，其中主要为油酸（79%），仅次于橄榄油。茶籽油的脂肪酸组成和橄榄油相似，是一种营养价值较高的油脂。

10.红花籽油

红花籽油的营养特点是不饱和脂肪酸含量高达90%，尤其是亚油酸的含量特别高（77%），比玉米油和葵花籽油均高，但同样缺乏a-亚麻酸。

糖友科学选食用油方法

1.糖友不宜多师富含饱和脂肪酸的油

食用油中最重要的营养寨是脂肪酸，而脂肪酸的比例是否合理是食用油的营养核心。脂肪酸可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，后者又包括单不饱和脂肪酸（如油酸）和多不饱和脂肪酸（如亚油酸、亚麻酸）。

衡量油脂的营养价值有两个指数，一是不饱和脂肪酸的含量。二是必需脂肪酸的含量。含饱和脂肪酸过高的食物可以导致血浆胆固醇升高，相反摄入不饱和脂肪酸可以降低血浆胆固醇水平。

糖尿病患者多伴发高甘油三酯血症、低密度脂蛋白胆固醇升高与高密度脂蛋白胆固醇减少。为防止和延缓糖尿病患者的心血管并发症的发生，饱和脂肪酸的摄入要适量，宜提倡多用不饱和脂肪酸的食物，限制富含饱和脂肪酸的食物。