轻松辨别生抽和老抽

众所周知，酱油是我们烹饪美味佳肴不可或缺的一味调料，然酱油也有生抽、老抽之分。且多数人都不知晓什么时候用生抽什么时候用老抽，就随便放一点。要做出有特色的菜肴，老抽和生抽一定要分清，知道老抽和生抽各自的特点及怎么使用。下面就来看生抽、老抽的区别与使用吧。

生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。

生抽：

颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。

味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。

用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。

生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。