夏季烧烤大蒜防不了细菌烟雾能致癌

盛夏将至，在滨城大街小巷，每逢黄昏，烟雾缭绕之下，一些烧烤摊儿、烧烤店又迎来了一年一度的旺季，“喝啤酒、撸大串”已然成为不少市民夏季里独有的生活方式，但在这好不惬意的背后，烧烤的安全一直令人担忧，烧烤到底有哪些害处呢？近日，采访了相关专家，带您细细拷问烧烤。

拷问1

烧烤是否是细菌传播滋生的温床？食物局部没有烤熟残留细菌

近日，一则“路边烧烤比马桶坐垫还脏”的微博在互联网上被广泛传播，人们在惊讶的同时更是对自己之前的经历感到不寒而栗。对此，营养科王兴国并不惊讶，“有研究显示，手机上的细菌也超过马桶垫了。”王兴国说，以路边摊的加工操作方式，烧烤器具上裹挟的细菌含量可想而知。

随机走访了位于甘井子区的几个烧烤摊、店，这些烧烤摊、店的烤炉大都设在户外，箅子、夹子等直接与肉串接触的器具随意摆放在桌子或者凳子上，而这些桌子和凳子上大都布满油渍等污渍。当问及这么摆放器具不会沾上细菌吗？一名烧烤工不屑一顾地说“这算什么？炉子好几百度的温度，这点细菌早杀死了。”

医生表示，烧烤过程中极有可能造成食物局部没有烤熟，这些部位就会成为细菌残留的死角，而随意堆放的盘子等餐具也存在食品安全隐患。