夏日降躁－野葛菜生鱼汤

用料野葛菜六百克，生鱼一大条，猪骨四至五块，罗汉果半个，盐少许，清水适量。

做法（1）野葛菜连根洗净。生鱼劏好，去鳞、内脏，洗净。猪骨洗净（2）烧滚多量清水，下全部用料，旺火烧滚，撇去浮沫，用文火煲三小时，用盐调味。

附注（1）野葛菜有清燥、下火、除烦的功效（2）有人不除生鱼膽而食之，认为较有营养，但生鱼吃下的污物均积存在胃中，故去鱼膽再煲汤食之更安全。