一个土豆的5种吃法

五绣球土豆圆

主要用料土豆500g，虾仁100g，肥膘20g，鸡蛋3个，青菜叶、胡萝卜各60g，葱姜汁20g，盐、味精、生粉均适量，鸡汤150g，色拉油20g，芝麻油5g，绍酒5g。

制作方法1土豆制泥法参见“成蛋黄土豆球”虾仁、肥膘分别洗净，并分别占成茸，放碗中加葱姜汁、绍酒、清水、盐、味精和少许生粉同串成馅。用两个鸡蛋黄制成蛋皮切丝青菜叶、胡萝卜洗净后，均切成细丝，三丝拌匀。另一个鸡蛋磕入碗中，加少许生粉调成蛋液。将土豆泥分成16份，取一份土豆泥包入一份虾馅，封口，搓成圆子，在鸡蛋液里滚一下，然后再滚上3滚，放到抹有色拉油的盘子里，并依次做好，成绣球土豆圆生坯。

2将绣球土豆圆上笼用旺火蒸约10分钟取出，换盘另将锅上火，放鸡汤、盐、味精浇沸，用生粉勾芡，浇在绣球土豆圆子上，再浇上麻油即成。

此菜特点咸鲜适中，营养丰富，是土豆肴馔中之上品。