一个土豆的5种吃法

此菜特点酥脆爽口，酸甜适中。

三咸蛋黄土豆球

主要用料土豆500g，成蛋黄12只，鸡蛋2只，葱姜汁20g，盐、味精、生粉、椒盐均适量，色拉油1000g（约耗50g），香菜叶少许。

制作方法1土豆去皮洗净，改成大块后上笼用旺火蒸熟，取出趁热揭成泥放碗中，加鸡蛋、盐、味精、生粉、葱姜汁拌匀成泥咸蛋黄煮熟（或蒸熟）。将土豆泥分成12份（可根据人数确定数量），然后取一份土豆泥包入一个咸蛋黄，并依次做好咸球待用。

2炒锅上火，放色拉油烧热至五成热时，将土豆球逐一投入油锅中炸，待定型后移入小火养透，至呈金黄色时捞出装入盘中，围上香菜叶，撒上花椒盐即成。