常吃南瓜易致血糖升高

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2004年5月13日，《健康时报》以《南瓜降糖蒙人十几年》为题，在全国媒体中率先对“吃南瓜可以降血糖、防治糖尿病”之类的报道或说法进行了查询和质疑，结果发现，所谓南瓜降糖的足够科学依据一直没有发现，相反倒是许多专家对此说法提出了质疑。不论是作为蔬菜，还是和水果比起来，南瓜的血糖生成指数都很高，属于高血糖食物。在《中国食物成分表》附录1中，列出了7种蔬菜血糖生成指数甜菜64.0。胡萝卜71.0。南瓜75.0。麝香瓜6.0。山药51.0。雪魔芋17.0。芋头47.7。其中只有南瓜的血糖生成指数达到了高gi食物的标准，为75。查阅《中国食物成分表》一书中列举的各种食物血糖生成指数，我们发现，南瓜的血糖生成指数是75，要比苹果高39、比葡萄高32、比菠萝高9、比香蕉高25、比西瓜高5……