猪肉的药膳八款

菊花肉片

原料瘦猪肉500~600g，菊花瓣100g，鸡蛋3个，精盐、料酒、味精适量。

制法1.轻轻洗净菊花瓣，将肉洗净切成片。将鸡蛋打入碗中，加入料酒、精盐、淀粉，调成糊状物，投入肉片拌匀备用。

2.将肉片入油锅炸熟。锅内留油少许，投入葱、姜拌炒片刻，加入熟肉片、清汤、菊花瓣拌炒均匀，以味精调味拌炒几下即成。

功效祛风清热，平肝明目。适用于降低血压，扩张冠状动脉,改善心肌的供血状况,可作为高血压、冠心病患者经常食用的膳食。

猪肉藕节雪梨汤

原料瘦猪肉100g，藕节15g，雪梨2个。

制法将猪肉下沸水中汆透滤去血水，捞出后切块。藕节切碎。雪梨洗净去核及蒂，切成4半。上料共入锅，注入清水适量，煮至肉烂熟，饮汤食肉和梨。