牛奶和果汁相克的真相

小张姑娘有一个比较好的习惯每天的早餐都少不了牛奶和水果。有一天家里的水果吃完了，她觉得早餐少了些营养成分，就顺手往牛奶里加了几勺果汁，结果她惊奇地发现牛奶里产生了沉淀，牛奶凝结成块了。于是小张也不敢再喝这杯奶了，只好把它倒进了水池。

不知大家觉得小张的做法有没有道理？你要碰到这样的牛奶，还会喝吗？

所以有人就得出这样的结论牛奶和果汁是相克的。

那么相克的理由是什么呢？某些书上给出的解释是这样的牛奶和果汁兑在一起喝，牛奶中的蛋白质会与果汁中的一些果酸还有维生素c等酸性物质相遇，将会凝固成块，影响人体的消化吸收。进食后会使人发生腹痛、腹泻等症状。

而且我还有一个小故事可以佐证这种沉淀的发生。我家孩子有时的早餐是饺子，吃饺子时都喜欢搁上一点醋，同时一般都会让他再喝一杯牛奶。孩子小时候都很淘气，他有次喝完牛奶后，将剩下的几滴奶滴在饺子的醋上面，他惊奇地发现牛奶遇到醋的时候也发生了凝固。

因此可以说，牛奶中的蛋白质碰到酸而凝固成块，这肯定是自然存在的客观事实，你不管用的是橙汁、柠檬汁、还是苹果汁，甚至往牛奶里滴几滴醋，都会产生沉淀。