雪莲果的用处多

后来,研究测定发现,叶子当中含有相当多的矿物质,特别是钾和钙（钙食品）,以及儿茶素、黄酮甙类,还有维生素c、维生素（维生素食品）b2、胡萝卜素,以及菊糖。

不过,这好像还不能说明它的妙处,因为还有很多植物都富含维生素和矿物质。经过研究,有人发现yacon叶子中含有类胰岛素物质,能帮助人体控制血糖,还有降低血胆固醇和甘油（油食品）三酯的作用。

——听到这里,真让人激动。可惜,这种美妙的作用仅限于叶子,而不是目前市场上销售的块根——雪莲果。有实验研究证明,雪莲果的块根并没有降低血糖的作用（genta等,2005）。所以,不要对它期待太高。

它的主要好处,是其中所含有的菊糖类物质,聚合度低的叫做果寡糖（低聚果糖）。它不能被人体充分吸收,却可以促进肠道中双歧杆菌的增殖,改善微生态平衡,间接地起到解毒、降脂、预防便秘（便秘食品）的作用,所以属于“双歧因子”和“膳食纤维”的范畴。在这方面,它和牛蒡的作用非常相似。

牛蒡也是富含果寡糖的食品,当然,牛蒡也是一种菊科植物的根,从某种意义上来说,牛蒡和雪莲果其实是“亲戚”。