| 柠檬凝乳烤面碎热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 砂糖 | 克 | 387千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 256千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 红糖 | 克 | 112千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 671克 | 柠檬凝乳烤面碎热量/卡路里1093千卡 | |||
 热量1093千卡，相当于羽毛球243分钟消耗的热量...270 | |||||
柠檬凝乳烤面碎的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 挂出一整个柠檬皮屑
2/13. 挂好的柠檬皮屑
3/13. 蛋黄，砂糖和1g盐搅拌均匀
4/13. 加入柠檬皮屑和半个柠檬汁（这个可以按照自己喜欢酸味的程度放入半个柠檬汁到一整个柠檬汁）
5/13. 调微火，隔水加热（碗底不应接触水面）15-20分钟左右，直到蛋湖变得浓稠
6/13. 用勺沾点蛋湖，用手指画一条线，画出如图一样清楚的线条就下锅
7/13. 加入50g切小块的黄油，趁热迅速搅拌均匀
8/13. 过滤之后密封冷藏待用即可（做好的柠檬凝乳很容易结膜，所以密封时保鲜膜和柠檬凝乳表面要贴在一起）
9/13. 面粉，白砂糖和红糖，1g盐干搅拌均匀（红糖可以用白砂糖代替）
10/13. 倒入50g黄油，用手捣碎，和面粉，砂糖搅拌均匀
11/13. 搅拌到如图一样的程度，放进冰箱冷藏30分钟以上，再放入预热到200度的烤箱烤20-25分钟左右。（放进冰箱以后烤出来口感会更脆一点哦~）
12/13. 杯子或小碗里先倒入冷藏的柠檬凝乳
13/13. 上面再放一些烤面碎即完成，柠檬凝乳和烤面碎比例可以1：1 或1：2
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、滋阴润燥、延缓衰老等功效；可与明虾、桂圆肉、圆生菜搭配；与鹅蛋、甲鱼 、消炎片相克，同食可能会引起不适；
柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、生津、预防心血管疾病等功效；可与蜂蜜、三文鱼、羊排搭配；与山楂＋牛奶、山楂干、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、调整胃肠道、滋阴等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓中止痛、活血化淤、护肤等功效；可与小米面、姜、荷兰豆搭配；与牛奶、牛排、竹笋相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、调整胃肠道、止咳等功效；
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营养信息
- 柠檬凝乳烤面碎热量1093 千卡
- 脂肪29.24 克
- 蛋白质25.9 克
- 碳水化合物368.97 克
- 钠167 毫克
- 钙328 毫克
- 铁4.65 毫克
- 钾670 毫克