| 广式白豆沙蔓越莓月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蔓越莓干 | 克 | 368千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 中筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 260克 | 广式白豆沙蔓越莓月饼热量/卡路里946千卡 | |||
 热量946千卡，相当于垒球189分钟消耗的热量...300 | |||||
广式白豆沙蔓越莓月饼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
蔓越莓干（100克）、表面刷蛋液（一个蛋黄+一勺蛋清）、中筋面粉（160克）、转化糖浆（110克）、玉米油（30克）、枧水（3克）、基础白豆沙（400克）、手粉（炒熟的面粉）（适量）
1/16. 转化糖浆，玉米油，枧水入盆中
2/16. 混合均匀
3/16. 倒入面粉
4/16. 用橡皮刮刀搅拌成湿润的面团，然后覆保鲜膜，饧一小时以上再用，最好放进冰箱里冷藏，用时不粘手
5/16. 将蔓越莓干切碎碎的， 入豆沙馅中
6/16. 搅拌均匀
7/16. 将冷藏好的糖油皮和豆沙馅分成17等份
8/16. 把一个油皮压扁，将馅放在中间，置于掌心及虎口之中，一点点把馅包严
9/16. 包好的月饼生坯
10/16. 将月饼生坯抹上一层薄薄的手粉，放进模具中
11/16. 在烤盘中轻轻按压两下，然后提起，其他面团和馅料依次操作完成；在完成一半月饼生胚时，可开始预热烤箱，上下火，200度
12/16. 进烤箱前，用喷水壶在月饼表面喷一层清水，然后入烤箱中层，200度，上下火，烤5分钟左右
13/16. 待表面定型后，取出，在表面轻刷一层蛋液
14/16. 重新入烤箱，烤15分钟左右，待表面金黄，腰略有鼓起可出炉
15/16. 晾架上晾凉，然后入密封罐保存，等一两天回油，即可食用
16/16. 第二天的月饼，回油成功。
食材功效信息
蔓越莓干的热量368千卡（每100克）；具有延缓衰老、护眼明目、美容养颜等功效；
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营养信息
- 广式白豆沙蔓越莓月饼热量946 千卡
- 脂肪3.08 克
- 蛋白质11.83 克
- 碳水化合物149.34 克
- 钠12 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克