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提拉米苏

提拉米苏的热量和减肥功效

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提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
鸡蛋99千卡143千卡12.56克9.51克
塔塔粉8千卡258千卡0克0克
鱼胶粉28千卡347千卡84.4克0.4克
总量80提拉米苏热量/卡路里135千卡
弹风琴 热量135千卡,相当于弹风琴54分钟消耗的热量...150

提拉米苏的做法共32个步骤

食材主料/辅料

鸡蛋(6个)、塔塔粉(1/2小茶匙)、鱼胶粉(8克)、手指饼干(可选)(适量)、低筋面粉(100克)、泡打粉(1/4小茶匙)、盐(1/4小茶匙)、白糖(200克)、水(2大匙)、蛋黄(4个)、蜂蜜(70克)、糖粉(70克)、奶油芝士(500克)、鲜奶油(500克)、浓咖啡液(150克)、兰姆酒(50克)、可可粉(适量)
提拉米苏的做法图解1

1/32. 先做海绵蛋糕,分离6个蛋黄蛋白。

提拉米苏的做法图解2

2/32. 打发蛋白到干发,打发过程中加入塔塔粉和1/3的白糖。

提拉米苏的做法图解3

3/32. 将剩下的2/3的白糖倒入蛋黄中,用打蛋器混匀。

提拉米苏的做法图解4

4/32. 待蛋黄打发成淡黄色后,加两大匙水混匀,再将低筋面粉,泡打粉,盐过筛一并倒入淡黄糊中搅拌混匀。

5/32. 分次将打发的蛋白加入蛋黄面粉糊中。

提拉米苏的做法图解6

6/32. 混匀。(避免消泡)

提拉米苏的做法图解7

7/32. 将面糊倒入8寸蛋糕模中,放入预热到180度的烤箱烘培。(模具底垫上烘培用纸,避免粘底)

提拉米苏的做法图解8

8/32. 烤大约35分钟后,放凉。

提拉米苏的做法图解9

9/32. 脱模

提拉米苏的做法图解10

10/32. 将蛋糕切小,切掉大概1厘米的边。

提拉米苏的做法图解11

11/32. 现在做芝士糊,先将鲜奶油打发。

提拉米苏的做法图解12

12/32. 再将奶油芝士,4个蛋黄,糖粉,蜂蜜一起混匀打发。

提拉米苏的做法图解13

13/32. 将打好的鲜奶油分次混入打发的奶油芝士中。

提拉米苏的做法图解14

14/32. 150g咖啡液中加入50g兰姆酒。

提拉米苏的做法图解15

15/32. 在芝士奶油糊中加入1大茶匙配好的咖啡酒液,混匀。

提拉米苏的做法图解16

16/32. 鱼胶粉用热水溶化。

提拉米苏的做法图解17

17/32. 将海绵蛋糕切成两半,一半先放入8寸可拆底的蛋糕模中。

提拉米苏的做法图解18

18/32. 将一半的咖啡酒液均匀地淋在蛋糕上。

提拉米苏的做法图解19

19/32. 溶化地鱼胶粉快速混入芝士奶油糊中。

提拉米苏的做法图解20

20/32. 将一半地芝士奶油糊倒入蛋糕模中。

提拉米苏的做法图解21

21/32. (不好意思忘记先在周围垫上烘培纸,现在补上。)

提拉米苏的做法图解22

22/32. 准备一些手指饼干,装饰用。(可选)

提拉米苏的做法图解23

23/32. 将手指饼干沿着蛋糕模排放。(如果没有手指饼干,此步骤可省)

提拉米苏的做法图解24

24/32. 放上另一片蛋糕,并淋上剩下地咖啡酒液。

提拉米苏的做法图解25

25/32. 倒入剩下地一半芝士奶油糊。

提拉米苏的做法图解26

26/32. 将表面尽量用铲子铺平。

提拉米苏的做法图解27

27/32. 放入冰箱冷藏,最少5小时。(我放了一夜)

提拉米苏的做法图解28

28/32. 脱模。

提拉米苏的做法图解29

29/32. 放上剪好的字。

提拉米苏的做法图解30

30/32. 撒上可可粉。

提拉米苏的做法图解31

31/32. 小心的拿掉字。

提拉米苏的做法图解32

32/32. 完成!

食材功效信息

鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、解热烦、健脑益智等功效;可与明虾、丝瓜、圆生菜搭配;与豆奶、桔子、地瓜相克,同食可能会引起不适;

塔塔粉的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有帮助蛋白起发等功效;

鱼胶粉的热量347千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含蛋白质;具有补肝肾、止血、养血等功效;

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营养信息

  • 提拉米苏热量135 千卡
  • 脂肪9.91 克
  • 蛋白质96.96 克
  • 碳水化合物62.22 克
  • 524 毫克
  • 314 毫克
  • 7.57 毫克
  • 16645 毫克

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