| 五仁月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花生仁 | 克 | 149千卡 | 298千卡 | 12克 | 44.3克 |
| 西瓜子仁 | 克 | 85千卡 | 566千卡 | 32.4克 | 45.9克 |
| 葵花籽仁 | 克 | 152千卡 | 606千卡 | 19.1克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 240克 | 五仁月饼热量/卡路里928千卡 | |||
 热量928千卡，相当于踩水232分钟消耗的热量...240 | |||||
五仁月饼的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 准备材料，将花生、核桃、瓜子分别放入烤箱200度，烤5分钟左右，黑芝麻、白芝麻烤3分钟；晾凉，去皮备用。
2/18. 将其放在案板上切碎。不要切得太碎以免影响口感。
3/18. 将葡萄干切碎。
4/18. 取一只大碗将各种碎放入。
5/18. 加入麦芽糖、蜂蜜、玫瑰酱搅拌。
6/18. 再分次的倒入水、熟糯米粉、油直到馅能揉成团，软硬适中为止。
7/18. 转化糖浆113g、花生油40g、枧水2g、盐1克倒入盆里搅拌均匀。
8/18. 加入150克中筋面粉、8克奶粉。
9/18. 揉成团，面团室温醒置1小时。
10/18. 将五仁馅分成35克一个的小剂子，揉圆。
11/18. 将面团分成15克一个的小剂子。
12/18. 取一个饼皮，按压成圆饼。
13/18. 放入一个五仁馅。
14/18. 从下往上推使其包住馅料。
15/18. 将包好的月饼揉圆。
16/18. 模具中刷油，将包好的月饼放入轻轻按扁。
17/18. 挤出月饼来。表面刷一些水，送入预热200度的烤箱烤5分钟，至花纹定型。
18/18. 定型后，表面刷蛋液（一个蛋黄，一勺蛋白）再送入烤箱烤15分钟，表面上色即可。
食材功效信息
花生仁的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有预防动脉硬化、促生长、降血压等功效；可与鲫鱼、红枣、红酒搭配；与螃蟹、河蟹、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
西瓜子仁的热量566千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肺化痰、降血压、预防高血压等功效；
葵花籽仁的热量606千卡（每100克）；具有提高免疫力、催眠、预防心血管疾病等功效；
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营养信息
- 五仁月饼热量928 千卡
- 脂肪91.7 克
- 蛋白质74.8 克
- 碳水化合物109.5 克
- 钠30.1 毫克
- 钙123 毫克
- 铁11 毫克
- 钾1123 毫克