| 四色枣泥冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 澄粉 | 克 | 78千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 炼奶 | 克 | 96千卡 | 321千卡 | 7.91克 | 8.7克 |
| 可可粉 | 克 | 10千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 抹茶粉 | 克 | 7千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 澄粉 | 克 | 94千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 总量 | 216克 | 四色枣泥冰皮月饼热量/卡路里738千卡 | |||
 热量738千卡，相当于扫地246分钟消耗的热量...180 | |||||
四色枣泥冰皮月饼的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 准备馅料的材料。
2/22. 红枣清洗干净，浸泡1小时，蒸锅加水蒸20分钟。
3/22. 将蒸好的红枣剥去枣皮，去掉枣核备用。
4/22. 将处理好的红枣放入料理机中，加少许清水搅打成泥。
5/22. 不粘锅中加10克玉米油放入搅好的枣泥，小火翻炒。等油全部炒入枣泥中再加10克油继续翻炒。（分三次将30克油加入）
6/22. 水分炒至稍干，加入澄粉搅拌均匀就好了。
7/22. 准备冰皮原料。
8/22. 220克牛奶中加入糖40克、炼奶30克。
9/22. 放入微波炉中加热，使糖溶化。
10/22. 将糯米粉50克、粘米粉50克、澄粉25克、低筋面粉25克放在大碗中加入热好的牛奶搅拌均匀，再加入30克玉米油充分搅拌，醒至20分钟。
11/22. 将做好的面糊两次过筛，然后盖上保鲜膜、放入蒸锅大火蒸30分钟，途用筷子搅拌一下，防止因面糊沉淀和水份分离。
12/22. 将蒸好的冰皮用筷子搅拌至顺滑，趁热反复揉搓蒸好的粉团，凉了之后放到冰箱里冷藏2小时。
13/22. 冰箱取出的冰皮揉匀，均匀分成4份。
14/22. 留一份白色的，剩下的三份分别加上可可粉、绿茶粉、果珍揉匀，做成四色面团。
15/22. 分别用厨房秤按照面团20克、馅心30克的分量将四色面团、枣泥馅称好备用。
16/22. 去一个称好的冰皮将冰皮放在手心压扁。
17/22. 放上一个枣泥馅。
18/22. 用虎口夹住冰皮包住枣泥并慢慢往上推。
19/22. 直到全部包裹住收口。包好后，再用手搓成一个小球。
20/22. 把做好的月饼圆球放入模具里，用手压实。
21/22. 将月饼从模具中挤出来，冰皮月饼就做好了。
22/22. 分别依次包好所有月饼，做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补脑益智、美容益寿、健脾养胃等功效；可与葡萄、香瓜、枣搭配；与苹果、鸡翅、莲子相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有止烦、益精强志、健脾养胃等功效；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有祛脂降压、健脑、通便等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
炼奶的热量321千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾；
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营养信息
- 四色枣泥冰皮月饼热量738 千卡
- 脂肪25.3 克
- 蛋白质78.41 克
- 碳水化合物477.6 克
- 钠152 毫克
- 钙365 毫克
- 铁1.39 毫克
- 钾879 毫克