| 蹄筋烩三鲜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 目鱼 | 克 | 265千卡 | 83千卡 | 17.70克 | 1.40克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 鱼丸 | 克 | 160千卡 | 84千卡 | 9.07克 | 1.73克 |
| 方腿 | 克 | 81千卡 | 117千卡 | 16.2克 | 5克 |
| 总量 | 811克 | 蹄筋烩三鲜热量/卡路里605千卡 | |||
 热量605千卡，相当于溜旱冰81分钟消耗的热量...450 | |||||
蹄筋烩三鲜的做法共12个步骤
食材主料/辅料
虾仁（适量）、目鱼（适量）、黑木耳（适量）、鱼丸（适量）、方腿（适量）、蹄筋（适量）、生粉（适量）、葱（适量）、白胡椒粉（适量）、鸡精（适量）
1/12. 食材准备。
2/12. 目鱼洗净，切块划花，鱼丸切半，方腿切片。
3/12. 葱洗净，切末。
4/12. 锅热水，放入目鱼焯一下，捞出（黑木耳也煮一下）。
5/12. 锅热油，放入虾仁，快速翻炒，捞出。
6/12. 锅剩油，放入目鱼，快速翻炒，捞出。
7/12. 锅热油，放入蹄筋、料酒和盐翻炒后。
8/12. 接着放入黑木耳和水。
9/12. 然后放入目鱼和虾仁，再加点糖、白胡椒粉，盖上盖，焖烧2分钟。
10/12. 开盖，最后放入方腿，翻炒均匀。
11/12. 撒入葱花。
12/12. 大火烧开，淋上湿淀粉勾芡，再翻拌后关火，上桌。
食材功效信息
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防高血压、帮助消化、补肾壮阳等功效；可与上海青、海马、葡萄搭配；与乌鸡、西瓜、木瓜相克，同食可能会引起不适；
目鱼的热量83千卡（每100克）；具有益气养血、补气健脾等功效；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有充饥、活血、清肠胃等功效；可与鲫鱼、草鱼、海蜇皮搭配；与红螺 、海螺、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
鱼丸的热量84千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有清热解毒、止嗽下气、滋补健胃等功效；
方腿的热量117千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有愈创口、健足力、益肾壮阳等功效；
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营养信息
- 蹄筋烩三鲜热量605 千卡
- 脂肪8.87 克
- 蛋白质53.85 克
- 碳水化合物16.06 克
- 钠957.5 毫克
- 钙40 毫克
- 铁6.04 毫克
- 钾356 毫克