| 红烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 619克 | 红烧茄子热量/卡路里106千卡 | |||
 热量106千卡，相当于手工活71分钟消耗的热量...90 | |||||
红烧茄子的做法共17个步骤
食材主料/辅料
茄子（半个）、西红柿（一个）、尖椒（半个）、葱（一段）、姜（6片）、大蒜（6瓣）、鸡精（半勺）、冰糖（适量）、盐（适量）、香油（4，5滴）
1/17. 准备所有材料。
2/17. 用勺的一边从上至下转一圈，均匀的刮一下。
3/17. 刮后，很容易就撕下了，
4/17. 刮皮是为了`吃的时候口感好。
5/17. 把西红柿，尖椒也切成滚刀块。
6/17. 茄子切成滚刀块，放入碗中，再放入一大勺淀粉。
7/17. 加入一碗水，水没过茄子就好。
8/17. 用手充分抓匀，泡10-20分钟。用淀粉泡是为了一会儿在用油煎的时候，茄子不会吸太多的油。这就是这道菜的清爽之处。
9/17. 泡后，捞出，尽量沥干水分。
10/17. 锅内倒入适当的油。
11/17. 倒入茄子，使茄子过油炒软。
12/17. 把茄子先盛出。大家可以看到炒茄子的油不但没有用完，锅底还剩下了一点油，这就是用了淀粉的缘故。用淀粉，茄子就不吸油了。
13/17. 用剩下的油，煸好葱，姜，蒜。
14/17. 依次倒入西红柿，尖椒。
15/17. 放入茄子。
16/17. 放入少许冰糖，盐，酱油，鸡精，出锅时点3-4滴香油，
17/17. 盛盘。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、养颜护肤、养阴补虚等功效；可与苦瓜、鳗鱼、火腿搭配；与河蟹、鱿鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、清热解毒、润肠通便等功效；可与黄鱼、豆腐、圆白菜搭配；与鳙鱼、胡萝卜、土豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧茄子热量106 千卡
- 脂肪0.4 克
- 蛋白质1.7 克
- 碳水化合物5.6 克
- 钠10.4 毫克
- 钙23.7 毫克
- 铁0.9 毫克
- 钾420 毫克