| 樱花慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 果胶 | 克 | 72千卡 | 381千卡 | 7.8克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 327克 | 樱花慕斯蛋糕热量/卡路里261千卡 | |||
 热量261千卡，相当于赛艇22分钟消耗的热量...720 | |||||
樱花慕斯蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 按照食材明细表，准备好所有的原材料。
2/17. 盐渍樱花放进凉白开中泡开备用。
3/17. 用蛋清分离器分离出两个鸡蛋黄。将2个蛋黄放入200克牛奶中，用手动打蛋器搅匀，之后用小火煮成蛋奶，冷却到25度备用。
4/17. 吉利丁片用冷水泡软，之后放入50克牛奶中，隔水融化成鱼胶液。
5/17. 蛋奶冷却之后，加入融化好的鱼胶液，再加入二分之一勺的白朗姆酒搅拌均匀。
6/17. 淡奶油中加入砂糖，打发至七成即可，即出现清晰可见的纹理。
7/17. 将打发好的淡奶油与步骤5中混合好的液体均匀搅拌，制成慕斯糊待用。
8/17. 将之前烤好的海绵蛋糕分成两片，一片与模具一样大小，铺在模具上；另一半切成比模具小一圈的蛋糕片备用。
9/17. 将慕斯糊倒一半到铺好蛋糕片的模具上。
10/17. 接着铺上另外一片蛋糕片。
11/17. 将剩余的慕斯糊缓缓倒入模具中，抹平表面，放入冰箱冷藏。
12/17. 接下来制作镜面。鱼胶粉放入温水中，然后隔水加热至鱼胶粉完全融化。
13/17. 将透明果膏一点一点的加入鱼胶液中，加一点搅拌一下，边加边搅拌，直到两者完全混合均匀。
14/17. 取出冷藏的慕斯，将镜面液倒一小部分到慕斯表面，放回冰箱继续冷藏30分钟。
15/17. 取出冷藏好的慕斯，把泡好的樱花沥干水分，按照自己喜欢的图案摆放到慕斯表面，倒入剩下的镜面液，修整下樱花造型，放入冰箱冷藏一夜就可以了。
16/17. 看到的第一眼，就觉得惊艳！
17/17. 切块以后的效果。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、润肠、养颜等功效；可与甘蔗、黑豆、草莓搭配；与酒、枣、巧克力相克，同食可能会引起不适；
果胶的热量381千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、润肺利咽、补水等功效；可与牡蛎 、紫菜、洋葱搭配；与鹅、柿子、牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美容养颜、防治近视等功效；可与黑豆、桃、草莓搭配；与菠菜、桔子、醋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 樱花慕斯蛋糕热量261 千卡
- 脂肪32.94 克
- 蛋白质34.72 克
- 碳水化合物100.89 克
- 钠205.9 毫克
- 钙578 毫克
- 铁2.06 毫克
- 钾372 毫克