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樱花慕斯蛋糕

樱花慕斯蛋糕的热量和减肥功效

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樱花慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
牛奶84千卡42千卡6.81克3.2克
果胶72千卡381千卡7.8克0克
蛋黄84千卡144千卡13.3克26.54克
牛奶21千卡42千卡6.81克3.2克
总量327樱花慕斯蛋糕热量/卡路里261千卡
赛艇 热量261千卡,相当于赛艇22分钟消耗的热量...720

樱花慕斯蛋糕的做法共17个步骤

食材主料/辅料

白朗姆酒(二分之一大勺)、牛奶(200克)、鱼胶片(3片)、果胶(80(白色透明)克)、蛋黄(2个)、牛奶(50克)、盐渍樱花(11-13朵)、淡奶油(300克)、砂糖(60克)、鱼胶粉(20克)、温水(400克)、8寸方形海绵蛋糕(1个)
樱花慕斯蛋糕的做法图解1

1/17. 按照食材明细表,准备好所有的原材料。

樱花慕斯蛋糕的做法图解2

2/17. 盐渍樱花放进凉白开中泡开备用。

樱花慕斯蛋糕的做法图解3

3/17. 用蛋清分离器分离出两个鸡蛋黄。将2个蛋黄放入200克牛奶中,用手动打蛋器搅匀,之后用小火煮成蛋奶,冷却到25度备用。

樱花慕斯蛋糕的做法图解4

4/17. 吉利丁片用冷水泡软,之后放入50克牛奶中,隔水融化成鱼胶液。

樱花慕斯蛋糕的做法图解5

5/17. 蛋奶冷却之后,加入融化好的鱼胶液,再加入二分之一勺的白朗姆酒搅拌均匀。

樱花慕斯蛋糕的做法图解6

6/17. 淡奶油中加入砂糖,打发至七成即可,即出现清晰可见的纹理。

樱花慕斯蛋糕的做法图解7

7/17. 将打发好的淡奶油与步骤5中混合好的液体均匀搅拌,制成慕斯糊待用。

樱花慕斯蛋糕的做法图解8

8/17. 将之前烤好的海绵蛋糕分成两片,一片与模具一样大小,铺在模具上;另一半切成比模具小一圈的蛋糕片备用。

樱花慕斯蛋糕的做法图解9

9/17. 将慕斯糊倒一半到铺好蛋糕片的模具上。

樱花慕斯蛋糕的做法图解10

10/17. 接着铺上另外一片蛋糕片。

樱花慕斯蛋糕的做法图解11

11/17. 将剩余的慕斯糊缓缓倒入模具中,抹平表面,放入冰箱冷藏。

樱花慕斯蛋糕的做法图解12

12/17. 接下来制作镜面。鱼胶粉放入温水中,然后隔水加热至鱼胶粉完全融化。

樱花慕斯蛋糕的做法图解13

13/17. 将透明果膏一点一点的加入鱼胶液中,加一点搅拌一下,边加边搅拌,直到两者完全混合均匀。

樱花慕斯蛋糕的做法图解14

14/17. 取出冷藏的慕斯,将镜面液倒一小部分到慕斯表面,放回冰箱继续冷藏30分钟。

樱花慕斯蛋糕的做法图解15

15/17. 取出冷藏好的慕斯,把泡好的樱花沥干水分,按照自己喜欢的图案摆放到慕斯表面,倒入剩下的镜面液,修整下樱花造型,放入冰箱冷藏一夜就可以了。

樱花慕斯蛋糕的做法图解16

16/17. 看到的第一眼,就觉得惊艳!

樱花慕斯蛋糕的做法图解17

17/17. 切块以后的效果。

食材功效信息

牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防便秘、润肠、养颜等功效;可与甘蔗、黑豆、草莓搭配;与酒、枣、巧克力相克,同食可能会引起不适;

果胶的热量381千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、润肺利咽、补水等功效;可与牡蛎 、紫菜、洋葱搭配;与鹅、柿子、牛奶相克,同食可能会引起不适;

牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养颜、美容养颜、防治近视等功效;可与黑豆、桃、草莓搭配;与菠菜、桔子、醋相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 樱花慕斯蛋糕热量261 千卡
  • 脂肪32.94 克
  • 蛋白质34.72 克
  • 碳水化合物100.89 克
  • 205.9 毫克
  • 578 毫克
  • 2.06 毫克
  • 372 毫克

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