| 罗汉笋煨猪肚热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肚 | 克 | 506千卡 | 110千卡 | 15.2克 | 5.1克 |
| 罗汉笋 | 克 | 33千卡 | 19千卡 | 2.6克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 740克 | 罗汉笋煨猪肚热量/卡路里578千卡 | |||
 热量578千卡，相当于喷射雪橇83分钟消耗的热量...420 | |||||
罗汉笋煨猪肚的做法共17个步骤
食材主料/辅料
猪肚（一个）、罗汉笋（一袋）、胡萝卜（半个）、蒜苗（适量）、香菜（适量）、食用碱（适量）、生粉（适量）、醋（适量）、白酒（适量）、盐（适量）、白胡椒粉（适量）、香油（适量）、大料（适量）、葱（适量）、姜（适量）
1/17. 取鲜猪肚翻面，加入碱面。
2/17. 加入白酒，生粉，醋。
3/17. 用手反复抓揉，除去上面的粘膜，一共要清洗3-4次。
4/17. 再翻过来把猪肚正面的脂膜也要去除干净，冲洗无味道沥干水分备用。
5/17. 锅中烧开水，放入洗净的猪肚焯烫一下。
6/17. 猪肚紧缩取出过凉。
7/17. 锅中烧开水，放入罗汉笋煮上2分钟捞出备用。
8/17. 罗汉笋切斜块，胡萝卜切片。
9/17. 煮过的猪肚切两半。
10/17. 一半收入冰箱冷藏，另一半切成肚条。
11/17. 砂锅中放入切好的肚条，加入清水，葱姜，花椒，大料。
12/17. 加入白酒大火煮开，小火煨煮。
13/17. 煨煮1个半小时肚条熟烂后，把作料捞出。
14/17. 放入罗汉笋，继续煮上15分钟。
15/17. 加入胡萝卜5分钟。
16/17. 加盐，白胡椒粉，鸡精。
17/17. 加入香油，蒜苗，香菜调味即好
食材功效信息
猪肚的热量110千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、补气、健脾胃等功效；可与高粱、黄豆芽、金针菇搭配；与菱角、杨梅、莲子相克，同食可能会引起不适；
罗汉笋的热量19千卡（每100克）；具有养肝明目、宽胸利膈、清热益气等功效；可与圆白菜、木耳、海参搭配；与羊骨、猪小排、红糖相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、帮助消化、润肺祛痰等功效；可与大米、西瓜、鲈鱼搭配；与山楂、茼蒿、山楂干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 罗汉笋煨猪肚热量578 千卡
- 脂肪5.5 克
- 蛋白质18.8 克
- 碳水化合物13.1 克
- 钠75.5 毫克
- 钙20 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾560 毫克