| 豆花肥肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肥肠 | 克 | 755千卡 | 196千卡 | 6.9克 | 18.7克 |
| 内酯豆腐 | 克 | 121千卡 | 49千卡 | 5克 | 1.9克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 1210克 | 豆花肥肠热量/卡路里1092千卡 | |||
 热量1092千卡，相当于聚会728分钟消耗的热量...90 | |||||
豆花肥肠的做法共11个步骤
食材主料/辅料
猪肥肠（适量）、内酯豆腐（适量）、豆豉（适量）、高汤（适量）、啤酒（适量）、面粉（适量）、葱、姜（适量）、泡椒（适量）、香葱（适量）、大蒜（适量）、花椒粉（适量）、料酒（适量）
1/11. 主料：猪肥肠、内酯豆腐
辅料：啤酒、面粉
调味：花椒粉、葱、姜、泡椒、豆豉、蒜、料酒、高汤、香葱
2/11. 肥肠加入面粉、啤酒搓洗内外去除腥味。
3/11. 再用清水反复冲洗干净。
4/11. 锅置火上加姜片、料酒煮沸，下入肥肠汆烫，捞出沥干。
5/11. 将处理好的肥肠改刀切长条；豆豉、姜切碎；大葱切马蹄状备用。
6/11. 锅置火上倒入少许油将肥肠煸炒，同时加花椒粉、姜、葱。
7/11. 炒至干香时起锅盛出待用。
8/11. 锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味。
9/11. 加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣。（这个捞出渣子我就省略掉没捞）
10/11. 放入豆花进味，肥肠头。
11/11. 烧至肠软入味时收汁装盘，撒上香葱花即成。
食材功效信息
猪肥肠的热量196千卡（每100克）；具有补虚、润燥、调血痢脏毒等功效；
内酯豆腐的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、清热解毒、降低胆固醇等功效；可与绿茶、北极虾、芸豆 搭配；与菠菜、白砂糖、竹笋相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有伤寒寒热、感冒头痛、宣郁解毒等功效；可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、御寒、促进睡眠等功效；
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营养信息
- 豆花肥肠热量1092 千卡
- 脂肪24.2 克
- 蛋白质38.15 克
- 碳水化合物42.3 克
- 钠386.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁5.5 毫克
- 钾854 毫克