| 羊杂碎热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊肚 | 克 | 251千卡 | 87千卡 | 12.2克 | 3.4克 |
| 羊肝 | 克 | 359千卡 | 134千卡 | 17.9克 | 3.6克 |
| 羊肺 | 克 | 92千卡 | 96千卡 | 16.2克 | 2.4克 |
| 总量 | 652克 | 羊杂碎热量/卡路里702千卡 | |||
 热量702千卡，相当于排舞156分钟消耗的热量...270 | |||||
羊杂碎的做法共4个步骤
食材主料/辅料
羊肚（适量）、羊肝（适量）、羊肺（适量）、羊肥肠（适量）、羊（适量）、土豆（适量）、葱（适量）、姜（适量）、辣椒片（适量）、花椒（适量）、小茴香籽（适量）、盐（适量）、味精（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）
1/4. 首先处理原料：把外面买来的生杂碎（肝、肺、肠、肚等）用开水烫两遍，揉搓一下，再用凉水洗一遍！然后切短丝！有些从市场买来时就是切好的，洗干净备用就可以了！土豆切筷子粗细的小条肥肠切小节姜切5、6大片葱切4、5段从中间刨成两半用金属调料盒过纱布包一些花椒和小茴香籽备用再准备一些香菜和葱沫备用
2/4. 然后煮：热锅放底油，油要比炒菜时多出1.5倍左右，油烧热后放入一撮花椒爆香后捞出；放入肥肠，翻炒几下；放入葱、姜炒香；关中火，放入一把辣椒片炒出红油加水；水要差不多能没过杂碎个土豆条，烧开；水开放入杂碎，土豆条；水再次开时放老抽、生抽、调料盒、盐、关中火继续煮！
3/4. 最后调味：煮到土豆一夹就断，肚丝也能咬烂了就可以了！加入少许味精、葱沫、香菜沫就可以了！
4/4. 备料、炝锅、煮制、成功！
食材功效信息
羊肚的热量87千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有固表止汗、健脾补虚、补虚健胃等功效；可与山药、葱搭配；与红豆、杨梅相克，同食可能会引起不适；
羊肝的热量134千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进新陈代谢、明日、补肝等功效；可与菠菜搭配；与猪肉、辣椒、红豆相克，同食可能会引起不适；
羊肺的热量96千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补益肺气、利尿行水等功效；
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营养信息
- 羊杂碎热量702 千卡
- 脂肪9.4 克
- 蛋白质46.3 克
- 碳水化合物11.7 克
- 钠335.2 毫克
- 钙58 毫克
- 铁16.7 毫克
- 钾481 毫克