| 豆豉尖椒回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪后腿肉 | 克 | 570千卡 | 190千卡 | 17.9克 | 20.06克 |
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 638克 | 豆豉尖椒回锅肉热量/卡路里751千卡 | |||
 热量751千卡，相当于蛙泳75分钟消耗的热量...600 | |||||
豆豉尖椒回锅肉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
猪后腿肉（300克）、苦瓜（适量）、豆豉（适量）、大葱（适量）、郫县豆瓣酱（1勺）、尖椒（适量）、姜（适量）、白糖（适量）、老抽（1勺）、盐（适量）
1/11. 将放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却
2/11. 后腿肉凉透后捞出切片
3/11. 大葱切段、姜切成末
4/11. 苦瓜斜切成片
5/11. 尖椒切段
6/11. 炒锅烧热，不放油，直接切好的后腿肉，将后腿肉爆出油，盛出待
7/11. 锅中倒掉多余的油，留少许余油，下郫县豆瓣酱，干豆豉，姜葱煸炒
8/11. 炒出香味后，将尖椒段放入翻炒
9/11. 将后腿肉倒回炒锅，翻炒均匀
10/11. 并往锅中调入老抽半勺、料酒1勺翻炒均匀
11/11. 将苦瓜片倒入锅里翻炒均匀，视需要调盐即可。
食材功效信息
猪后腿肉的热量190千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾气、润肌肤、润燥等功效；可与香菇、冬笋、白萝卜搭配；与驴肉、黄豆、红螺相克，同食可能会引起不适；
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗肿瘤、调节内分泌、保护机体等功效；可与鸭蛋、彩椒、茄子搭配；与南瓜、猪大排、猪小排相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清热透疹、胸闷烦呕、宣郁解毒等功效；可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配；
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营养信息
- 豆豉尖椒回锅肉热量751 千卡
- 脂肪22.76 克
- 蛋白质42.6 克
- 碳水化合物40.8 克
- 钠329.3 毫克
- 钙49 毫克
- 铁5.3 毫克
- 钾1200 毫克