| 大盘鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 三黄鸡 | 克 | 1225千卡 | 166千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 938克 | 大盘鸡热量/卡路里1957千卡 | |||
 热量1957千卡，相当于乘双连雪橇280分钟消耗的热量...420 | |||||
大盘鸡的做法共20个步骤
食材主料/辅料
三黄鸡（半只）、面粉（200克）、土豆（2个）、青辣椒（1个）、红辣椒（1个）、胡萝卜（1根）、葱（1根）、姜（1块）、大蒜（1头）、花椒（适量）、干辣椒（适量）、八角（2个）、草果（1个）、桂皮（半根）、香叶（2片）、酱油（适量）、盐（适量）
1/20. 准备材料。
2/20. 土豆、胡萝卜去皮切块，青红辣椒切块。
3/20. 鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西。
4/20. 用自来水冲洗掉浮沫控水备用。
5/20. 锅中倒入油，待油7成热时，倒入白砂糖不停翻炒至焦黄色。
6/20. 将鸡块倒入迅速翻炒，鸡块需要不断的翻搅，这样上色才能均匀。
7/20. 加入干辣椒1把、花椒、八角2个、桂皮1块、香叶2片、草果1个翻炒。
8/20. 加入1小勺的酱油翻炒均匀。
9/20. 往锅里倒入啤酒没过鸡肉。（加啤酒的量要比加水多一些）
10/20. 加入葱姜蒜大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟。
11/20. 鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆、胡萝卜块倒入锅中翻炒均匀。
12/20. 继续炖10分钟左右，等土豆炖熟了，加入青、红椒翻炒均匀即可。
13/20. 准备面粉、盐。
14/20. 面粉加盐和水，和成光滑的面团，饧20分钟。
15/20. 在案板上抹薄薄地一层油。将面团均等地分成6个剂子。将剂子均匀地搓成长条。
16/20. 用擀面杖将面剂子擀成片。
17/20. 两手分别捏住面片的两端。
18/20. 均匀用力地将其慢慢向两端拉开。皮带面就做好了。
19/20. 煮锅中加水，水开后下入面条煮约。
20/20. 面条煮好后加少许熟油搅拌，浇上炒好的大盘鸡即可。
食材功效信息
三黄鸡的热量166千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、增强免疫力、补肾精等功效；可与松子、冬瓜、首乌搭配；与红薯、海虾、菊花相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、养胃、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 大盘鸡热量1957 千卡
- 脂肪11.1 克
- 蛋白质29.8 克
- 碳水化合物63.9 克
- 钠84.4 毫克
- 钙17 毫克
- 铁0.9 毫克
- 钾340 毫克