| 菊花酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 总量 | 344克 | 菊花酥热量/卡路里900千卡 | |||
 热量900千卡，相当于打猎180分钟消耗的热量...300 | |||||
菊花酥的做法共16个步骤
食材主料/辅料
全蛋液（适量）、低筋粉（适量）、高筋面粉（80克）、酥油（50克）、豆沙（适量）、水（120克）、细砂糖（20克）、无水酥油（适量）
1/16. 油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团松醒20分钟。
2/16. 油皮和油酥分别分成16等分。
3/16. 取一份油皮包入油酥，像包包子一样包起。
4/16. 如图4——6，面团翻个按扁。
5/16. 擀长。
6/16. 像瑞士卷一样卷起。
7/16. 如图7——9，卷好的面卷竖向摆放。
8/16. 再次擀长。
9/16. 折成被子样三折。
10/16. 如图10——11，将折好的面片擀薄些，加入豆沙馅，包起。
11/16. 翻个，按扁。
12/16. 如图12——13，将按扁的面团用刀将四边先切成四等分。
13/16. 然后依照划开处按均等地切成12等分。
14/16. 如图13——14，顺着刀划开处将花瓣拧起，切面朝上。
15/16. 如图15，烤盘铺油纸，菊花酥摆放在盘上，中间部位刷上蛋液后洒上芝麻即可。
16/16. 烘烤：180度预热5分钟，上下火烤25——28分钟即可出炉。
食材功效信息
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有防细菌感染、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与丝瓜、紫菜、辣椒搭配；与茶叶、牛奶、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 菊花酥热量900 千卡
- 脂肪12.36 克
- 蛋白质30.8 克
- 碳水化合物128.03 克
- 钠157 毫克
- 钙98 毫克
- 铁10 毫克
- 钾293 毫克