| 红烧牛霖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛霖 | 克 | 1250千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 总量 | 1000克 | 红烧牛霖热量/卡路里1250千卡 | |||
 热量1250千卡，相当于骑脚踏车408分钟消耗的热量...184 | |||||
红烧牛霖的做法共21个步骤
食材主料/辅料
牛霖（1000克）、土豆（适量）、胡萝卜（适量）、料酒（20克）、郫县豆瓣（30克）、生抽（适量）、葱段 姜片（各15克）、桂皮（适量）、八角（适量）、草果（适量）、盐（适量）、葱段姜片（各15克）
1/21. 牛霖洗净
2/21. 备八角、桂皮、草果、葱段、姜片
3/21. 牛肉切成方块
4/21. 八角、草果、桂皮放在纱布上
5/21. 包成调料包
6/21. 坐锅入水，水将开时倒入牛肉，焯一下
7/21. 捞出牛肉，备郫县豆瓣
8/21. 坐锅入油，烧至八成热，放必郫县豆瓣炒出香味
9/21. 倒入足够量的清水，烧沸，出味，捞出豆瓣渣
10/21. 放入牛肉
11/21. 烧沸撇去浮末
12/21. 另起锅，炒糖色
13/21. 将炒好的糖色倒入烧牛肉的锅中炒匀
14/21. 放料酒
15/21. 放葱姜
16/21. 放香料
17/21. 放酱油转小火，加盖炖一小时
18/21. 土豆洗净去皮，胡萝卜洗净切成滚刀块，入开水焯过
19/21. 放盐继续炖40分钟
20/21. 倒入土豆，炒匀
21/21. 牛肉与土豆同烧至软熟，转旺火将汤汁烧稠，捡取香料即可
食材功效信息
牛霖的热量125千卡（每100克）；具有强健筋骨、暖胃、增长肌肉等功效；可与香芋、南瓜、芥蓝搭配；与红糖、红螺、韭菜相克，同食可能会引起不适；
