| 重庆火锅底料热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白豆蔻 | 克 | 44千卡 | 311千卡 | 10.76克 | 6.7克 |
| 肉豆蔻 | 克 | 33千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 总量 | 21克 | 重庆火锅底料热量/卡路里77千卡 | |||
 热量77千卡，相当于高抬腿10分钟消耗的热量...480 | |||||
重庆火锅底料的做法共14个步骤
食材主料/辅料
糍粑海椒（100克）、三奈（适量）、白豆蔻（适量）、肉豆蔻（适量）、白酒（适量）、八角（适量）、桂皮（适量）、香叶（适量）、干辣椒（适量）、花椒（适量）、醪糟（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、大蒜（适量）、姜（适量）、排草（适量）、砂仁（适量）、丁香（适量）、小茴香籽（适量）
1/14. 干辣椒用温水泡20分钟
2/14. 先把各种香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,（丁香，草果，白豆蔻，肉豆蔻，小茴香， 桂皮，八角，三奈，砂仁，甘菘，香叶，排草）
3/14. 花椒多准备一些
4/14. 姜蒜切成末备用
5/14. 泡软的香料沥干
6/14. 用料理机粗略地打碎，呈木屑状
7/14. 泡软的辣椒也用料理机打碎，做成糍粑海椒备用
8/14. 将郫县豆瓣、油辣椒、干豆豉用料理机打碎成泥状待用
9/14. 将500ml油全部倒入锅内，再将之前打碎的干香料倒进去
10/14. 冷锅冷油开小火，慢熬约15-20分钟
11/14. 等香料碎都变得焦黄干燥时，用滤网将熬好的香料油过滤到另一口锅内
12/14. 另一口锅内加入刚才炸出来的香料油，将之前打成泥状的（8）步骤中的混合酱料倒进香料油里，在下（7）步骤里的糍粑海椒炒制
13/14. 在加入姜蒜末，干花椒，一大勺鸡油小火熬制
14/14. 15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加入炸干的香料碎继续炒制，直到各原料9分干时下干花椒和干辣椒，炒制5-10分钟即可
食材功效信息
白豆蔻的热量311千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温中止呕、消食、开胃消食等功效；
肉豆蔻的热量465千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有化湿消痞、开胃消食、行气温中等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 重庆火锅底料热量77 千卡
- 脂肪41.9 克
- 蛋白质18.86 克
- 碳水化合物111.77 克
- 钠43.6 毫克
- 钙425 毫克
- 铁15.27 毫克
- 钾1180 毫克