| 淮南牛肉汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | 44.6克 | 17.4克 |
| 粉条 | 克 | 485千卡 | 339千卡 | 0.5克 | 0.1克 |
| 总量 | 663克 | 淮南牛肉汤热量/卡路里1645千卡 | |||
 热量1645千卡，相当于办公室工作1097分钟消耗的热量...90 | |||||
淮南牛肉汤的做法共11个步骤
食材主料/辅料
牛肉（4公斤）、牛腿骨（7公斤）、豆腐皮（3公斤）、粉条（2公斤）、山奈（适量）、香茅草（适量）、牛油（0.5公斤）、辣椒粉（适量）、蒜苗（适量）、香菜（适量）、桂皮（适量）、八角（适量）、草果（适量）、香叶（适量）、香砂（适量）、甘草（适量）、花椒（适量）、陈皮（适量）、小茴香籽（适量）、干辣椒（适量）、贝母（适量）、大葱（适量）、姜（适量）
1/11. 各种香料，用量根据个人口味适量调配。
2/11. 将牛骨（一定要断开露出骨髓）、牛肉（要过水）洗净，香料袋，葱姜备用。
3/11. 将汤锅内注入清水烧开，撇去白沫，将过水后的牛肉放入，中火熬至汤色浓白，肉熟透时取出，冷却备用。
4/11. 熬制好的骨头汤，加入适量食盐、鸡精调味。
5/11. 牛油块炼制成油，凉至六成热时加入辣椒粉炸成红油辣子。
6/11. 冷却后的牛肉切薄片。
7/11. 粉条泡好备用。
8/11. 豆腐皮切细丝备用。
9/11. 将粉条，豆腐皮丝，牛肉片放置漏勺准备烫制。
10/11. 放入汤锅均匀烫制。
11/11. 加入蒜苗末、香菜末一碗诱人的淮南牛肉汤制作完成，同时配搭发面饼、小酥饼、千层饼及一些小凉菜味道更好！
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰熄风、暖胃、补中益气等功效；可与鸡蛋、葱、黄豆芽搭配；与板栗、栗子、田螺相克，同食可能会引起不适；
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有解毒、止汗、保护心脏等功效；可与银耳、肥猪肉、肥膘肉搭配；
粉条的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有抗癌、减肥、益气力等功效；
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营养信息
- 淮南牛肉汤热量1645 千卡
- 脂肪19.5 克
- 蛋白质72.57 克
- 碳水化合物103.2 克
- 钠67.6 毫克
- 钙157 毫克
- 铁21.3 毫克
- 钾876 毫克