白菜狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | 2.38克 | 0.41克 |
香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
总量 | 700克 | 白菜狮子头热量/卡路里755千卡 | |||
热量755千卡,相当于网球108分钟消耗的热量...420 |
1/29. 肉馅放入大碗中。
2/29. 香菇用水泡发。
3/29. 葱姜切末
4/29. 香菇挤掉水分切成小丁。
5/29. 葱姜香菇一起放入肉馅中,稍微搅拌。
6/29. 加入适量酱油。
7/29. 加入适量胡椒碎。
8/29. 加入适量香油。
9/29. 加入适量料酒
10/29. 加入适量生淀粉搅匀。
11/29. 打一个鸡蛋,搅匀。
12/29. 锅里放多一点油。
13/29. 油温5成热时,将肉馅团成大丸子放入锅中,中火煎制。
14/29. 准备一头蒜瓣。
15/29. 丸子一面煎到金黄后翻面,所有丸子翻面后,加入蒜瓣一起煎。
16/29. 丸子煎至两面金黄时捞出。因为丸子比较软,煎好的丸子是厚饼状,中间的地方还是红红的,这种程度就可以了。
17/29. 白菜清洗干净,帮和叶大致分成两块。
18/29. 继续用刚才煎丸子的油,留着蒜瓣继续一起煎。
19/29. 放入白菜帮煎
20/29. 一片一片煎至透明,表面微焦。
21/29. 煎好的菜帮放在另一个锅子里,最好是深一点的锅子。
22/29. 菜帮都煎好后,煎菜叶,菜叶比较好熟。
23/29. 煎好后放在白菜帮上面。
24/29. 开火,把丸子压在白菜上。
25/29. 加适量生抽。
26/29. 加适量料酒。
27/29. 加清水稍微没过白菜。大火烧开后炖5分钟,然后转小火炖2个小时。
28/29. 炖好后也可以泡一夜再吃,白菜都是透明的,吸收了浓浓的肉汤香,丸子里也是一点油份都没有,肉质也是比较松散的,稍微剁开加一点肉汤拌米饭吃,甭提多下饭了。
29/29. 金蒜也是好吃的不得了,千万别错过。
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有解热毒、滋阴、润肠胃等功效;可与香菇、圆茄子、牡蛎搭配;与荞麦、鲫鱼、甲鱼相克,同食可能会引起不适;
白菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热解毒、利尿通便、解渴利尿等功效;可与奶酪、板栗、山楂搭配;与山竹、兔肉、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降血压、抗血栓、预防高血压等功效;可与猪肉、武昌鱼、莴笋搭配;与明虾、河蟹、鹌鹑蛋相克,同食可能会引起不适;