| 京酱肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瘦猪肉 | 克 | 358千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | 44.6克 | 17.4克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 508克 | 京酱肉丝热量/卡路里1206千卡 | |||
 热量1206千卡，相当于固定脚踏车172分钟消耗的热量...420 | |||||
京酱肉丝的做法共11个步骤
食材主料/辅料
瘦猪肉（250克）、豆腐皮（3张）、蛋清（1个）、葱白（250克）、葱（适量）、姜（适量）、甜面酱（3汤勺）、料酒（适量）、盐（适量）、淀粉（适量）、白糖（1汤勺）、香油（适量）
1/11. 甜面酱加糖，香油拌匀上锅蒸10分钟
2/11. 猪肉洗净切丝（如果刀工好，就切成5厘米长、0.3厘米宽的丝），放碗中加料酒、盐、蛋清、淀粉抓匀上浆
3/11. 豆腐皮切成边长10厘米左右的正方形，入开水中焯烫一下，捞出控净水待用
4/11. 葱白切丝码在盘中
5/11. 葱、姜切片略拍，加少量清水对成葱姜水备用
6/11. 锅上火烧热，放油
7/11. 倒入肉丝滑散、肉丝一变色即捞出控油
8/11. 锅内留底油，下蒸好的甜面酱略炒
9/11. 加葱姜水翻炒至酱汁变粘，下入肉丝翻炒
10/11. 使酱汁均匀地裹在肉丝上，出锅装在放有葱丝的盘中
11/11. 吃时将肉丝连葱丝一起放豆腐皮上，卷起即可
食材功效信息
瘦猪肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有止咳消痰、止汗、保护心脏等功效；可与肥肉、风肉、良杂大猪搭配；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、治灼伤、美容等功效；可与茼蒿、香椿、银鱼搭配；与柿子、豆奶、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 京酱肉丝热量1206 千卡
- 脂肪32.4 克
- 蛋白质78.2 克
- 碳水化合物23.1 克
- 钠198.4 毫克
- 钙178 毫克
- 铁18.9 毫克
- 钾995 毫克