| 淋面可可草莓卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 可可粉 | 克 | 28千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 144千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 216千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 55千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 7千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 507克 | 淋面可可草莓卷热量/卡路里1539千卡 | |||
 热量1539千卡，相当于桑拿385分钟消耗的热量...240 | |||||
淋面可可草莓卷的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 首先制作蛋糕体：可可粉和热水混合搅拌均匀，加入玉米油拌匀
2/15. 低粉和玉米淀粉混合，过筛加入到一起拌匀
3/15. 拌好的面糊这时比较粘稠
4/15. 加入蛋黄搅拌均匀
5/15. 翻拌好的面糊色泽变淡，不会像之前一样粘稠
6/15. 在蛋白里加入数滴柠檬汁，启动电动打蛋器低速搅拌，分三次加入细砂糖打至湿性发泡（提起打蛋器呈现弯曲垂下的尖角）
7/15. 取1/2蛋白糊入蛋黄糊内，以上下翻拌的手法将其与蛋黄糊拌匀
8/15. 再倒入装有2/3蛋白糊的容器内，再次以上下翻拌的手法快速均匀用力地拌混合，拌好的蛋糕糊顺滑有光泽，无干粉颗粒，无过多气泡
9/15. 将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮板抹平表面，轻轻震一下去气泡，表面一定要抹均匀，高低不平烘烤出来的蛋糕厚薄不一致
10/15. 烤箱预热，入炉烘烤20分钟，出炉倒扣，撕下油纸晾凉，晾凉后将蛋糕再次倒扣在一张油纸上，用小刀把表皮轻轻揭干净
11/15. 可可粉和温水混合调匀，完全冷却后加入到事先冷藏过的淡奶油里，加入细砂糖，用电动打蛋器打发
12/15. 在蛋糕上抹上一层可可奶油，新鲜草莓洗净后去掉叶，整齐码在奶油上
13/15. 用擀面杖辅助轻轻把蛋糕卷起（图中的蛋糕卷是用之前做过的图片来代替，因为这次没有拍卷起的图哈）入冷藏定型
14/15. 取一小锅水加热，将另一小碗放入巧克力块，隔水融化
15/15. 融化后的巧克力淋抹在定型的蛋糕卷上，撒上开心果碎，ok
食材功效信息
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、美容护肤、滋阴润燥等功效；可与紫菜、基围虾、茼蒿搭配；与雪莲果、甲鱼 、豆奶相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、清热解毒、解热烦等功效；可与干贝、洋葱、香椿搭配；与茶叶、豆浆、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有和胃、大便秘结、治便秘等功效；
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营养信息
- 淋面可可草莓卷热量1539 千卡
- 脂肪144.41 克
- 蛋白质79.7 克
- 碳水化合物483.22 克
- 钠320.5 毫克
- 钙331 毫克
- 铁13 毫克
- 钾1162 毫克