| 家庭牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 总量 | 519克 | 家庭牛腩热量/卡路里1469千卡 | |||
 热量1469千卡，相当于电工490分钟消耗的热量...180 | |||||
家庭牛腩的做法共9个步骤
食材主料/辅料
牛腩（7斤）、腐乳（三颗）、大蒜（若干）、姜（若干）、蚝油（两匙）、南乳汁（两匙）、老抽（一匙）、十三香（两匙）、冰糖（一颗(小)）
1/9. 大火把锅烧热.不加油.直接把牛腩放下去翻煮.大厨说这样可以把牛腩里多余的水分煮出来.后面调味的时候就会比较容易入味道
2/9. 我们那时买的是7斤的牛腩哦.所以煮出来的水水基本能和牛腩持平.其实也就不过10分钟左右的时间.然后就把牛腩拉出来冲凉水.把那种血腥味冲掉
3/9. 把牛腩冲干净后.把姜蒜切好(姜蒜切块切丝个人喜欢哦).准备下锅啦
4/9. 炒锅烧热放油后.把三块腐乳放下去轻炸出香味
5/9. 接着放姜蒜爆香.同时用锅铲把腐乳打散
6/9. 姜蒜也爆出香味后把牛腩放入锅中翻炒至变色
7/9. 牛腩变色后加入各种调料:南乳汁.老抽.蚝油.十三香(又称十全香.是指紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等配制而成的粉状调料)
翻炒均匀后.加入一小颗冰糖(放茶叶也可).这样牛腩容易酥软也更香了.
8/9. 加入各种配料后.将牛腩再翻炒2分钟.然后就可以放入高压锅啦.按下焖煮键.静静地等待30分钟后.香喷喷的牛腩就可以出锅了~
9/9. 喜欢加入萝卜.青菜.或其他材料的.可以在放入高压锅的同时把材料放进去搅拌一下~
其实这样煮出来的牛腩也可以当火锅底哦.我们家经常会吃牛腩火锅哈~
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾养胃、养血、强筋壮骨等功效；可与土豆、菜花、姜搭配；与红糖、白酒、橘子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家庭牛腩热量1469 千卡
- 脂肪9.24 克
- 蛋白质32.21 克
- 碳水化合物0 克
- 钠52 毫克
- 钙17 毫克
- 铁2.75 毫克
- 钾254 毫克