| 巧克力蛋黄派热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 巧克力蛋黄派热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于贴墙纸33分钟消耗的热量...180 | |||||
巧克力蛋黄派的做法共15个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（2个）、砂糖（50克）、低筋粉（50克）、奶粉（10克）、牛奶（25克）、黄油（15克）、蛋黄（2个）、牛奶（90克）、玉米淀粉（8克）、低筋粉（8克）、砂糖（30克）、黄油（10克）、巧克力酱（10克）
1/15. 先制作蛋黄派馅心，蛋黄2个，加入砂糖和牛奶，打到砂糖全部溶化，蛋黄稍微发白
2/15. 加入巧克力酱混合均匀
3/15. 低筋粉和玉米淀粉混合过筛之后加入到蛋黄液中
4/15. 搅拌均匀之后加入黄油
5/15. 放微波炉高火一分钟后拿出搅拌均匀，再高火一分钟再搅拌均匀
6/15. 放到保鲜袋中整理成圆棍状，放进冰箱冷冻至硬
7/15. 再来做外面的蛋糕，两个鸡蛋加入50g砂糖
8/15. 把蛋液隔水加热到40度。（比手温略高）打发到能画出纹路
9/15. 分次筛入混合均匀的低粉和奶粉，用手动打蛋器将面糊搅拌均匀，不要划圈搅拌，防止消泡
10/15. 黄油中加入牛奶，放微波炉加热溶化
11/15. 先和少许的面糊拌匀，再倒入多的面粉糊中抄底快速拌匀
12/15. 模具倒入一小层蛋黄糊，进入预热180度的烤箱稍微烤3分钟，烤到表面的皮刚刚凝结起来的时候取出
13/15. 取出冻硬的巧克力馅心，切成片状；
14/15. 快速放上巧克力馅心
15/15. 再注入面糊到九分满，放回烤箱，180度烤20分钟左右表面上色即可
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、防细菌感染、健脑益智等功效；可与香椿、桂圆、荠菜搭配；与红薯、地瓜、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力蛋黄派热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克