| 生煎小馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪肉馅 | 克 | 454千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 干香菇 | 克 | 59千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 生姜 | 克 | 12千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 总量 | 585克 | 生煎小馒头热量/卡路里1640千卡 | |||
 热量1640千卡，相当于擦玻璃547分钟消耗的热量...180 | |||||
生煎小馒头的做法共27个步骤
食材主料/辅料
1/27. 备齐食材。
2/27. 往面粉中倒入干酵母混合拌匀。
3/27. 用30度的温水和面。
4/27. 把面团儿揉至光滑。
5/27. 面盆罩上保鲜膜开始保温发酵。
6/27. 把泡发好的香菇切成碎粒。
7/27. 生姜切末备用。
8/27. 在猪肉馅里放入姜末和五香粉。
9/27. 然后放入白胡椒粉。
10/27. 再放入适量盐。
11/27. 加入适量鸡粉。
12/27. 肉馅里倒入少许酱油。
13/27. 少许绍兴黄酒。
14/27. 少许香油拌匀。
15/27. 然后往肉馅里徐徐加入泡香菇的水搅打上劲儿，水份占肉馅的大约40%，要分几次加入，切不可把香菇水一次加得过多，要每次搅打上劲后再加第二次。
16/27. 把大葱切成葱花（用小香葱也可以，但没有大葱的味道香），葱花要后放，在开始包小馒头时再放入葱花，那样味道会更好。
17/27. 先把香菇碎倒入肉馅里拌匀。
18/27. 然后再把葱花倒入拌匀。
19/27. 肉馅拌匀。
20/27. 切一些香葱碎备用。
21/27. 然后把发酵好的面团儿取出，在案板上把面团儿揉匀。
22/27. 揪成均匀的面剂子按扁擀皮。
23/27. 用面皮逐一的把肉馅包好制作成大小均匀的小馒头。
24/27. 煎锅里倒入适量的烹调油，把制作好的小馒头码放到煎锅里，用微火开始煎制5分钟，馒头底部稍有黄色便可注入清水。
25/27. 盖好锅盖焖煎5分钟，焖5分钟后打开锅盖，在小馒头上趁着水汽立即撒上熟黑芝麻和香葱碎，用小铲铲一些热油淋到小馒头上，烫熟香葱即可。
26/27. 然后把水汽耗净便可出锅码盘。
27/27. 可配以香醋和辣酱油共同上桌享用。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、解热毒、补肾气等功效；可与蕨菜、冬笋、南瓜搭配；与鲫鱼、牛排、基围虾相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有降血脂、防癌、抗癌等功效；可与牛肉、牛腩、武昌鱼搭配；与西红柿、河蟹、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、缓疲劳、缓解疲劳等功效；可与兔肉、粳米、海虾搭配；与枣、大蒜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 生煎小馒头热量1640 千卡
- 脂肪18.33 克
- 蛋白质42.62 克
- 碳水化合物162.14 克
- 钠99.8 毫克
- 钙67 毫克
- 铁3.91 毫克
- 钾2412 毫克