| 卤味拼盘热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 猪耳朵 | 克 | 735千卡 | 234千卡 | 22.45克 | 15.1克 |
| 笋 | 克 | 37千卡 | 19千卡 | 2.6克 | 0.2克 |
| 总量 | 1146克 | 卤味拼盘热量/卡路里1558千卡 | |||
 热量1558千卡，相当于玩游戏275分钟消耗的热量...340 | |||||
卤味拼盘的做法共18个步骤
食材主料/辅料
豆腐（1块）、干豆腐（两张）、鹌鹑蛋（若干）、金钱肚（一张）、猪耳朵（一只）、笋（1块）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、大料（2粒）、陈皮（适量）、香叶（1块）、甘草（一粒）、小茴香籽（适量）、料酒（适量）、生抽（4大匙）、老抽（2大匙）、卤水汁（1大汤匙）、香油（1大汤匙）、冰糖（适量）、水（适量）
1/18. 准备好所有的材料，并清洗干净处理好。
2/18. 将金钱肚、猪耳朵、笋放入锅里。
3/18. 再放入易碎的豆腐、鹌鹑蛋、干豆腐。
4/18. 所有干性调料放入调料包里。
5/18. 锅里放入调料包。
6/18. 锅里加入生抽。
7/18. 再加入老抽。
8/18. 加入香油。
9/18. 加入料酒。
10/18. 再加入冰糖。
11/18. 加入适量的水。
12/18. 最后加入卤水汁。
13/18. 水量没过材料就可以。
14/18. 再加入葱姜蒜。
15/18. 大火煮开，小火40分钟左右后关火焖几小时。
16/18. 捞出所有卤好的材料。
17/18. 各种材料晾凉后切片或丝，摆盘。
18/18. 拼成六组，并用彩椒装饰。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、降低胆固醇、清洁肠胃等功效；可与圆生菜、桂花、鸡蛋搭配；与茭白、小葱、葱相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有调补、健脑、美肤等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
猪耳朵的热量234千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健脾胃、补虚损等功效；
笋的热量19千卡（每100克）；具有益气和胃、消食、帮助消化等功效；可与猪腰、苦瓜、莴笋搭配；与豆腐、羊肝、羊骨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卤味拼盘热量1558 千卡
- 脂肪30.1 克
- 蛋白质45.95 克
- 碳水化合物10.5 克
- 钠305.2 毫克
- 钙241 毫克
- 铁8 毫克
- 钾707 毫克