| 黑椒小牛柳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芦笋 | 克 | 31千卡 | 14千卡 | 1.5克 | 0.17克 |
| 平菇 | 克 | 60千卡 | 24千卡 | 1.9克 | 0.3克 |
| 鲜奶油 | 克 | 440千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 总量 | 522克 | 黑椒小牛柳热量/卡路里531千卡 | |||
 热量531千卡，相当于干活354分钟消耗的热量...90 | |||||
黑椒小牛柳的做法共10个步骤
食材主料/辅料
小牛柳（800克）、芦笋（10支）、平菇（1个）、鲜奶油（50克）、黑椒粒（10克）、鼠尾草（1棵）
1/10. 800克（2-3人用）小牛柳用厨房纸吸干水分，抹上黑胡椒粒，静止半小时
2/10. 下橄榄油，热锅，整块牛肉入锅，大火煎6-7分钟，把外层的肉煎透
3/10. 6分钟后，这块大牛肉是4-5分熟的状态，戳一下很软，还有血水冒出来。放锡纸上，烤箱预热240度，烤15分钟（这是800克牛肉8成熟的时间）
4/10. 等待期间做蘑菇汁：大平菇切碎（我的大平菇至少重100克的！），加一勺牛油，翻炒出水，继续炒直到水分蒸发掉，加盐调味，全成3分钟左右，保持大火。
5/10. 小煮锅下橄榄油把蒜末炒香
6/10. 下炒熟的蘑菇碎和鼠尾草（Sage），翻炒均匀
7/10. 加适量红酒
8/10. 加鲜奶油和芥末酱Mustard(没有可以不加）。加盐调味，搅拌几下熄火，备用
9/10. 用加厚的比较保温的器皿把蘑菇汁盛起来蘸点牛肉用
10/10. 伴碟蔬菜用盐水焯熟。烤好的大块牛肉切片，8-9成熟，外焦内粉红，看着都嫩滑！
食材功效信息
芦笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有提高免疫力、治疗高血压、促进胎儿大脑发育等功效；可与银杏、大花蟹、青蟹搭配；与西葫芦、瓠瓜、羊肉相克，同食可能会引起不适；
平菇的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有治便秘、大便秘结、养颜等功效；可与西兰花、韭黄、冬瓜搭配；与野鸡、驴肉相克，同食可能会引起不适；
鲜奶油的热量879千卡（每100克）；具有预防便秘、治疗便秘、促进代谢等功效；
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营养信息
- 黑椒小牛柳热量531 千卡
- 脂肪97.47 克
- 蛋白质4.1 克
- 碳水化合物7.91 克
- 钠516.8 毫克
- 钙51 毫克
- 铁2.3 毫克
- 钾709 毫克