| 台湾卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 米酒 | 克 | 9千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
| 总量 | 334克 | 台湾卤肉饭热量/卡路里551千卡 | |||
 热量551千卡，相当于剧院工作184分钟消耗的热量...180 | |||||
台湾卤肉饭的做法共16个步骤
食材主料/辅料
五花肉（100克）、卤蛋（半个）、青菜（3棵）、浓缩鸡汁（1克）、米酒（10克）、红葱头（30克）、干香菇（20克）、酱油（30克）、冰糖（15克）、美极鲜味汁（3克）、鲜鸡粉（1克）、五香粉（2克）、盐（2克）、白胡椒粉（2克）
1/16. 备原料：干香菇用温水泡4小时。
2/16. 主创调料：鸡粉、浓缩鸡汁、鲜味汁。
3/16. 五花肉温水洗净，切成丁，香菇红葱头切成丁。
4/16. 做锅入油，热后倒入红葱头丁。
5/16. 爆香后倒入肉丁。
6/16. 倒入香菇丁。
7/16. 倒入米酒炒匀。
8/16. 倒入红烧酱油。
9/16. 倒入鲜味汁。
10/16. 倒入浓缩鸡汁。
11/16. 放入鸡粉、五香粉、白胡椒粉、盐。
12/16. 倒入适量开水，以末过肉为宜。放冰糖。
13/16. 烧开后撇去浮沫。（浮沫少可以省略次步骤）
14/16. 小火炖1小时。
15/16. 蒸熟的米饭上放入卤肉、焯好的青菜。
16/16. 上桌时配半个卤蛋。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、滋肝阴、补虚等功效；可与冬瓜、蘑菇、洋葱搭配；与田螺、百合、菊花相克，同食可能会引起不适；
卤蛋的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有防止记忆力衰退、增强记忆、健脑益智等功效；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有镇咳、止渴、清热解毒等功效；可与猪肉、辣椒、虾皮搭配；与醋、兔肉、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有美容丰胸、丰胸、滋补等功效；
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营养信息
- 台湾卤肉饭热量551 千卡
- 脂肪52.63 克
- 蛋白质12.77 克
- 碳水化合物21.7 克
- 钠154.5 毫克
- 钙112 毫克
- 铁2.37 毫克
- 钾369 毫克