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油炸排骨酥

油炸排骨酥的热量和减肥功效

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油炸排骨酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
猪小排骨2382千卡397千卡29.06克30.3克
鸡蛋99千卡143千卡12.56克9.51克
总量669油炸排骨酥热量/卡路里2481千卡
小提琴 热量2481千卡,相当于小提琴992分钟消耗的热量...150

油炸排骨酥的做法共9个步骤

食材主料/辅料

猪小排骨(600克)、鸡蛋(1枚)、红标米酒(1大匙)、红薯淀粉(适量)、食盐(1小匙)、酱油(1大匙)、乌醋(1小匙)、白砂糖(1/2小匙)、五香粉(1/2小匙)、白胡椒粉(1小匙)、鸡精(1/2小匙)
油炸排骨酥的做法图解1

1/9. 香菜洗净,摘去老梗、黄叶和根部,切成约8cm长的段;

油炸排骨酥的做法图解2

2/9. 小排骨剁成3~4cm见长的小块,浸泡出血水清洗干净;

油炸排骨酥的做法图解3

3/9. 先加入米酒(可用绍兴花雕酒替代)用手抓匀,腌制15分钟去腥;

油炸排骨酥的做法图解4

4/9. 再加入食盐、酱油(台湾金兰酱油,可用生抽替代)、乌醋、白砂糖、五香粉、白胡椒粉和鸡蛋抓匀,腌制30分钟入味;

油炸排骨酥的做法图解5

5/9. 捣碎红薯淀粉中过粗的颗粒,将淀粉均匀裹在腌制好的排骨上;

油炸排骨酥的做法图解6

6/9. 油锅烧至五成热,放入腌制好的排骨炸至表面酥粉定型;

油炸排骨酥的做法图解7

7/9. 待排骨浮起油面,轻轻翻动,转小火炸3分钟至排骨熟透捞出;

油炸排骨酥的做法图解8

8/9. 再转大火使油温升高,重新放入排骨炸10秒至外皮酥脆,捞出、沥油入碗;

油炸排骨酥的做法图解9

9/9. 最后把香菜点缀在排骨表面即成。

食材功效信息

鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、美容护肤、增强皮肤润滑等功效;可与海虾、北极虾、圆生菜搭配;与鹅、茶叶、茶叶相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 油炸排骨酥热量2481 千卡
  • 脂肪39.81 克
  • 蛋白质41.62 克
  • 碳水化合物0.72 克
  • 235 毫克
  • 103 毫克
  • 3.6 毫克
  • 458 毫克

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