| 油炸排骨酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪小排骨 | 克 | 2382千卡 | 397千卡 | 29.06克 | 30.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 669克 | 油炸排骨酥热量/卡路里2481千卡 | |||
 热量2481千卡，相当于俯卧撑310分钟消耗的热量...480 | |||||
油炸排骨酥的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪小排骨（600克）、鸡蛋（1枚）、红标米酒（1大匙）、红薯淀粉（适量）、食盐（1小匙）、酱油（1大匙）、乌醋（1小匙）、白砂糖（1/2小匙）、五香粉（1/2小匙）、白胡椒粉（1小匙）、鸡精（1/2小匙）
1/9. 香菜洗净，摘去老梗、黄叶和根部，切成约8cm长的段；
2/9. 小排骨剁成3～4cm见长的小块，浸泡出血水清洗干净；
3/9. 先加入米酒（可用绍兴花雕酒替代）用手抓匀，腌制15分钟去腥；
4/9. 再加入食盐、酱油（台湾金兰酱油，可用生抽替代）、乌醋、白砂糖、五香粉、白胡椒粉和鸡蛋抓匀，腌制30分钟入味；
5/9. 捣碎红薯淀粉中过粗的颗粒，将淀粉均匀裹在腌制好的排骨上；
6/9. 油锅烧至五成热，放入腌制好的排骨炸至表面酥粉定型；
7/9. 待排骨浮起油面，轻轻翻动，转小火炸3分钟至排骨熟透捞出；
8/9. 再转大火使油温升高，重新放入排骨炸10秒至外皮酥脆，捞出、沥油入碗；
9/9. 最后把香菜点缀在排骨表面即成。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、美容护肤、增强皮肤润滑等功效；可与海虾、北极虾、圆生菜搭配；与鹅、茶叶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 油炸排骨酥热量2481 千卡
- 脂肪39.81 克
- 蛋白质41.62 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠235 毫克
- 钙103 毫克
- 铁3.6 毫克
- 钾458 毫克