香糯牛蹄筋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
牛蹄筋 | 克 | 649千卡 | 151千卡 | 34.1克 | 0.5克 |
牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
总量 | 949克 | 香糯牛蹄筋热量/卡路里2118千卡 | |||
热量2118千卡,相当于斜板仰卧起坐491分钟消耗的热量...259 |
1/13. 牛蹄筋、牛腩放凉水里浸泡一个小时;
2/13. 再切成切状放冷锅冷水中烧开焯一下血水;
3/13. 捞出用温水冲洗一下沥干水装盘备用;
4/13. 准备好香料;
5/13. 坐锅点火注入适量油,并放入冰糖;
6/13. 将冰中小火煮制融化成焦糖色(注:不要煮过哦,否则煮出来的食物会发苦)
7/13. 将牛蹄筋、牛腩放入锅中翻炒均匀上糖色;
8/13. 接着再加入料酒、生抽、老抽炒均
9/13. 盖上盖子焖煮一会儿;
10/13. 挨锅边加入适量开水并放入香菇、草果 、千辣椒大火烧开;
11/13. 为了节约时间,烧开后我直接倒入压力锅中按炖蹄筋键煮了;
12/13. 在压力锅中煮好后再倒回锅中再加入个番茄大火烧至收汁;
13/13. 出锅前放入蒜叶稍煮即成;
牛蹄筋的热量151千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含铁,富含蛋白质;具有益气补虚、温中暖中等功效;可与黄豆搭配;
牛腩的热量283千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补血、滋养脾胃、强筋壮骨等功效;可与姜、香菇、土豆搭配;与橘子、白酒、板栗相克,同食可能会引起不适;