| 粉蒸排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1056千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 江米 | 克 | 1500千卡 | 348千卡 | 7.3克 | 1克 |
| 总量 | 831克 | 粉蒸排骨热量/卡路里2556千卡 | |||
 热量2556千卡，相当于踩水639分钟消耗的热量...240 | |||||
粉蒸排骨的做法共17个步骤
食材主料/辅料
排骨（400克）、江米（适量）、生抽（10克）、料酒（10克）、腐乳汁（5克）、郫县豆瓣（15克）、葱（适量）、花椒（5克）、八角（2克）、桂皮（2克）、香菜（适量）、盐（适量）、高汤或清水（15克）、姜（适量）
1/17. 排骨用温水清洗数次，泡20分钟，除去血水。
2/17. 备花椒、八角、桂皮、葱段、姜片、腐乳汁，郫县豆瓣剁碎。
3/17. 锅坐火，放江米、大料、花椒、桂皮，小火炒至浅黄色。
4/17. 江米及花椒、八角、桂皮一同打成含香料的米粉。
5/17. 坐锅入油，4成热时下郫县豆瓣煸炒。
6/17. 炒至酥香吐油，盛入小碗中。
7/17. 捞出排骨，倒入料酒。
8/17. 放盐。
9/17. 放入葱姜。
10/17. 调入腐乳汁。
11/17. 倒入生抽。
12/17. 倒入炒好的郫县豆瓣。
13/17. 加一汤匙的水或高汤搅拌均匀，腌制20分钟，使其入味。
14/17. 腌制好的排骨，沾上米粉。
15/17. 依次摆入蒸笼。
16/17. 入蒸锅烧开，旺火蒸40分钟。
17/17. 捡去葱姜，点缀香菜即成。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、滋阴、生津液等功效；可与蘑菇、南瓜、大蒜搭配；与香菜、杏仁、百合相克，同食可能会引起不适；
江米的热量348千卡（每100克）；具有补脑益智、补血益气、舒筋活血等功效；可与兔肉、百合、桂花搭配；与苹果、鸡胸肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 粉蒸排骨热量2556 千卡
- 脂肪21.4 克
- 蛋白质25.6 克
- 碳水化合物80 克
- 钠46 毫克
- 钙34 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾411 毫克