| 午餐肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 后臀尖 | 克 | 1758千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 445克 | 午餐肉热量/卡路里1758千卡 | |||
 热量1758千卡，相当于吹号角879分钟消耗的热量...120 | |||||
午餐肉的做法共12个步骤
食材主料/辅料
后臀尖（350左右克）、葱（适量）、沙拉酱（1勺）、鸡蛋（1个）、盐（1大勺）、白胡椒粉（1小勺）、五香粉（1小勺）、生抽（1大勺）、白砂糖（2/1小勺）、黄酒（1大勺）、食用油（1大勺）、淀粉（4-6勺）、姜（适量）
1/12. 将肉用搅拌机搅打成肉泥。
2/12. 加入足量葱姜末顺一个方向搅匀。
3/12. 加入除干淀粉外的所有调味料搅匀，搅至沙沙响有弹性。
4/12. 加入沙拉酱搅匀。
5/12. 加入干淀粉搅匀，颜色变浅。
6/12. 将肉泥放在洗净拧干的屉布上，反复摔打。
7/12. 将肉泥包裹严实。
8/12. 入蒸锅蒸30分钟左右。
9/12. 取一个蛋黄，加入沙拉酱搅匀。
10/12. 刷在蒸好的肉上，继续蒸5分钟，翻面再刷再蒸。
11/12. 可反复刷2次蛋黄液，蒸熟。
12/12. 自然冷却后，放冰箱冷藏，吃时再切片装盘。
食材功效信息
后臀尖的热量395千卡（每100克）；具有补虚、利二便、补肾养血等功效；可与冬笋、豆腐皮、芸豆搭配；与豆类、梨、杏仁相克，同食可能会引起不适；
