| 糖醋鲤鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 番茄沙司 | 克 | 68千卡 | 112千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 130克 | 糖醋鲤鱼热量/卡路里167千卡 | |||
 热量167千卡，相当于种花37分钟消耗的热量...270 | |||||
糖醋鲤鱼的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 鱼宰杀除杂后，冲洗干净。
2/25. 在鱼头根部和鱼尾处用刀轻划，剔除两面的腥线。
3/25. 备葱段姜片及葱姜蒜米。
4/25. 用斜刀在鱼体两侧均匀地改“牡丹花刀”，放料酒。
5/25. 调入盐。
6/25. 放葱段姜片。
7/25. 放胡椒粉，将所有调料均匀抹在鱼身上，腌10分钟。
8/25. 备白醋、番茄沙司。
9/25. 碗中放入面粉、淀粉、鸡蛋。
10/25. 加适量水，搅匀调成脆皮糊。
11/25. 将白糖、白醋、番茄沙司、淀粉、少量盐同置碗中。
12/25. 加入适量水，兑成糖醋芡汁。
13/25. 腌好的鱼抖去葱姜，用厨房专用纸搌干水分。
14/25. 挂上脆皮糊，用手提住鱼尾。
15/25. 净锅置火上，加入精炼油，烧至7成热，鱼入锅炸制。
16/25. 先炸一侧，待其封皮后。
17/25. 鱼翻身，炸制另一侧，炸制过程中用勺将油浇在鱼身上，使其受热均匀。
18/25. 两侧炸至将熟、呈浅黄色时，捞出。
19/25. 待油温回升至7成热时，鱼入锅复炸，中间翻一次身。
20/25. 炸至外皮酥脆、色泽金黄、熟透时，捞出。
21/25. 原锅留适量油，倒入葱姜米，炒香。
22/25. 倒入糖醋芡汁。
23/25. 用铲搅匀，见汁浓稠，起鱼眼泡时，撒入蒜米。
24/25. 烹入热油，将汁烘起。
25/25. 迅速浇到鱼上，即成。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与西红柿、荠菜、干辣椒搭配；与豆奶、雪莲果、田鸡相克，同食可能会引起不适；
番茄沙司的热量112千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健胃消食、预防高血压、生津止渴等功效；可与菜花、福寿鱼、黄鱼搭配；与猪肝、鳙鱼、桂鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 糖醋鲤鱼热量167 千卡
- 脂肪9.71 克
- 蛋白质13.56 克
- 碳水化合物28.72 克
- 钠1188.8 毫克
- 钙66 毫克
- 铁2.35 毫克
- 钾462 毫克