| 三杯牛仔骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛仔骨 | 克 | 1080千卡 | 295千卡 | 30.76克 | 18.13克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
| 总量 | 763克 | 三杯牛仔骨热量/卡路里2179千卡 | |||
 热量2179千卡，相当于拖地板623分钟消耗的热量...210 | |||||
三杯牛仔骨的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 牛仔骨提前泡水1到2个钟头，中间换水2、3次，去血水；
2/23. 将牛仔骨切成段，每段上都带骨头，并用厨房纸吸干水分；
3/23. 两面均匀撒少许盐，不要太多，有点儿就行，静置片刻入入底味儿；
4/23. 生姜切片；大蒜切片；多放蒜，会有人绝得蒜片比肉还好吃；
5/23. 洋葱切片；小米椒斜切段儿；
6/23. 新鲜罗勒洗净，略撕碎；
7/23. 酱油、蚝油、番茄酱放进小碗，搅拌均匀成酱汁；
8/23. 米酒和糖放进另一个小碗，搅拌均匀成米酒糖汁，备用。
9/23. 牛仔骨均匀粘裹一层面粉，并抖净多余的面粉；
10/23. 中火烧热平底锅，加入少许色拉油，逐块下入牛仔骨，煎至两面起焦，油温稍高些，一面煎好后翻面再煎，大约一共3、4分钟左右，不要煎老；
11/23. 盛出牛仔骨备用；
12/23. 锅中继续加入香油，小火爆香姜片，至姜片卷曲焦黄；
13/23. 下入蒜片，爆出香味儿；
14/23. 下入洋葱和小米椒，转大火翻炒至洋葱变软；
15/23. 下入牛仔骨，同时下入酱油汁，迅速翻炒均匀；
16/23. 下入米酒汤汁，迅速翻炒均匀；
17/23. 下入1/3罗勒叶；
18/23. 翻炒均匀，关火；
19/23. 煸炒姜片的同时，用另一炉头烧热煲仔，关火铺上1/3罗勒叶；
20/23. 将炒锅中的所有食材，趁热放进煲仔，听到“吱吱啦啦”的响声，说明煲仔温度够热；
21/23. 撒上最后1/3罗勒叶；
22/23. 盖盖，焖20到30秒，上桌！
23/23. 哇！香气四溢，满口鲜香，咀嚼间无比满足！ 实在不行，就下手吧！记得把手指头舔干净——
食材功效信息
牛仔骨的热量295千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋养脾胃、止渴止涎、强健筋骨等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、增强免疫力、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有美容丰胸、保湿、化淤等功效；
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营养信息
- 三杯牛仔骨热量2179 千卡
- 脂肪19.63 克
- 蛋白质44.06 克
- 碳水化合物81.5 克
- 钠70 毫克
- 钙11 毫克
- 铁3.36 毫克
- 钾313 毫克