| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 猪肉 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 豆豉酱 | 克 | 27千卡 | 113千卡 | 0.9克 | 2.6克 |
| 总量 | 574克 | 麻婆豆腐热量/卡路里630千卡 | |||
 热量630千卡，相当于弹风琴252分钟消耗的热量...150 | |||||
麻婆豆腐的做法共15个步骤
食材主料/辅料
豆腐（500克）、猪肉（50克）、豆豉酱（适量）、青蒜（适量）、蒜末（适量）、姜（适量）、花椒（适量）、红辣椒（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、水淀粉（适量）、豆瓣酱（适量）、白砂糖（适量）
1/15. 将豆腐切小块，加水放进锅煮开。
2/15. 水煮开了，加入小半勺盐里面。
3/15. 接着倒入水淀粉里面。
4/15. 然后连水带上豆腐，倒在一个大碗里面放着备用。
5/15. 另起一锅，倒入适量的油烧热后加入花椒和红尖椒爆香。
6/15. 这样花椒辣油就做好了，然后捞出花椒和辣椒不用。
7/15. 猪肉切小丁，加入1勺料酒里面拌匀。
8/15. 然后倒入刚才的油锅里面，用筷子划散开。
9/15. 肉颜色变白后，加入一勺豆豉酱和一勺豆瓣酱。
10/15. 煸出红油后，加入姜蒜末里面炒香。
11/15. 接着倒入1碗水里面煮开。
12/15. 然后把之前煮好的豆腐沥出来，倒进锅里面。盖上盖子焖煮6分钟左右。
13/15. 煮好后，加入1小勺糖提味。
14/15. 再加入水淀粉里面
15/15. 最后盛出来，撒上青蒜末和花椒碎就完成了。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、生津止渴、下气消痰等功效；可与文蛤、带鱼、平菇搭配；与小葱、苦瓜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、润肠胃、补肾气等功效；可与紫菜、圆茄子、洋葱搭配；与首乌、杏、香菜相克，同食可能会引起不适；
豆豉酱的热量113千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量630 千卡
- 脂肪37.1 克
- 蛋白质23.6 克
- 碳水化合物24.2 克
- 钠1404.7 毫克
- 钙196 毫克
- 铁7.2 毫克
- 钾350 毫克