| 法式牛角包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 砂糖 | 克 | 97千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 450克 | 法式牛角包热量/卡路里1457千卡 | |||
 热量1457千卡，相当于种草583分钟消耗的热量...150 | |||||
法式牛角包的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 准备材料
2/17. 面粉黄油搅拌在一起
3/17. 把活性干酵母泡在１２５克４０度左右温水里，在倒入盐，砂糖。
4/17. 把泡好的酵母和水一起撒到面团上，和好。
5/17. 球型，用保鲜膜包好冷藏１个小时以上。
6/17. 把１２５克黄油放进保鲜膜或者保鲜袋里，用擀面仗拍
7/17. 拍成一厘米左右厚度的方形，放进冰箱冷藏３０分钟。（之后需要把黄油团放入刚才做好的面团里，所以要算好合适的大小，把袋子事先折成所需要的大小以后，拍黄油直到拍满折好的袋子里。）
8/17. 冷藏完一个小时，拿出来面团，擀成如图一样的四叶草形状，中心部分要比周围厚。
9/17. 把黄油团放进四叶草面团里，合好四个叶子部位。
10/17. 用擀面仗把表面弄平以后用保鲜膜包好，放进冰箱，冷藏６个小时以上（最好放一晚）。
11/17. 冷藏完以后拿出来用擀面仗擀成如图一样的长方形。
12/17. 如图一样两边对折。
13/17. 然后再折，总共形成四层
14/17. 放进冷冻室里冷冻３０分钟以上，然后拿出来重复刚才１１到１３的过程，重复３－４次。
15/17. 轻轻地卷，卷的时候不能太用力，因为它之后需要膨胀，卷得太紧会妨碍膨胀，卷好以后在室温放两个小时左右，先让它进行第一次膨胀。
16/17. 过两个小时之后给面团涂好鸡蛋液，放进预热到２００度的烤箱里，烤１２分钟左右
17/17. 美味的牛角包完成！
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、补虚损、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、加饱腹感等功效；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、解盐卤毒、舒缓肝气等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 法式牛角包热量1457 千卡
- 脂肪99.5 克
- 蛋白质12.7 克
- 碳水化合物162.48 克
- 钠53.3 毫克
- 钙36 毫克
- 铁0.85 毫克
- 钾41 毫克