韩国鲷鱼粉丝锅的热量和减肥功效

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韩国鲷鱼粉丝锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
鲷鱼	克	500千卡	100千卡	20.51克	1.34克
牛肉	克	188千卡	125千卡	27.47克	2克
鸡蛋	克	257千卡	143千卡	12.56克	9.51克
豆腐	克	8千卡	81千卡	8.1克	3.7克
木耳	克	1千卡	25千卡	0.48克	0.04克
茼蒿	克	7千卡	36千卡	2.97克	0.79克
粉丝	克	135千卡	338千卡	0.8克	0.2克
核桃	克	65千卡	654千卡	15.23克	65.209999克
高汤	克	128千卡	16千卡	2.25克	1克
总量	1712克	韩国鲷鱼粉丝锅热量/卡路里1289千卡
热量1289千卡，相当于固定脚踏车184分钟消耗的热量...420

韩国鲷鱼粉丝锅的做法共4个步骤

食材主料/辅料

鲷鱼（500克）、牛肉（150克）、鸡蛋（180克）、豆腐（10克）、木耳（2克）、茼蒿（20克）、粉丝（40克）、核桃（10克）、银杏（8克）、高汤（800克）、葱花（6.8克）、蒜泥（2.8）、香菇（10克）、石耳（1克）、红辣椒（40克）、松子（3.5克）、水芹菜（15克）、盐（0.8克）、白胡椒粉（0.3克）、清酱（18克）、芝麻油（4克）、酱油（2克）

1/4. 鲷鱼刮去鳞片，去鳍, 摘掉内脏清洗干净后(450g), 从两边将鱼肉片成横 4cm 竖 5cm左右大小的肉脯 (170g), 撒上盐与白胡椒粉，腌制10分钟左右后，用棉布擦拭水气。
做高汤用的牛肉用棉布擦净血水(145g)。牛臀肉也用棉布擦净血水(50g), 切成宽0.3cm 左右的丝并用调味酱料②搅拌调味。
牛肉馅用棉布擦净血水(17g), 豆腐用干棉布挤沥水气(9g)后压碎, 与牛肉馅一起用调味酱料③搅拌, 做成直径1.5cm左右(4g)的丸子。

2/4. 香菇, 石耳, 木耳浸泡在水里1小时左右, 香菇去蒂用棉布擦拭水气, 切成横 2cm 竖 4~5cm的段(20g), 石耳搓揉洗净后，用棉布擦拭水气(2g), 剁碎与鸡蛋的蛋白混合。木耳清理后一片片撕开备用(24g)。
茼蒿清理洗净(15g), 红辣椒切半，再切成横 2cm, 竖 4~5cm的块儿(10g)。粉丝浸泡在水里1小时左右(85g)。
松子去蒂用干棉布擦拭, 核桃浸泡在热水里去内皮。银杏用平底锅炒制，去皮。

3/4. 鸡蛋,石耳,水芹菜各自煎成蛋皮和水芹菜煎饼, 切成与香菇一样的大小。
锅里放入水与做高汤用的牛肉, 大火煮7分钟左右，直至沸腾，转中火续煮30分钟左右后, 高汤用棉布过滤(使用800g)，将牛肉捞出, 切成横 2cm 竖 1.5cm 厚 0.3cm 左右的肉片, 用调料①搅拌(使用40g)。
牛肉丸子沾上面粉，浸泡在蛋汁里后, 放在加热的平地锅里，中火煎3分钟左右至熟。

4/4. 鲷鱼脯沾上面粉，浸泡在蛋汁里后，在加热的平地锅里倒入食用油, 用中火煎正面2分钟左右，再翻过来煎背面2分钟左右至熟(185g)。
在火锅专用锅里铺上白切肉,入味的牛肉,粉丝, 在上面放上鲷鱼头与骨头，再在上面放上煎好的鲷鱼脯，摆放成原来鱼的摸样。锅四周按颜色排放各色蛋皮,蔬菜,坚果类后，淋上调味好的高汤, 大火煮4分钟左右，直至沸腾，放入清酱与盐调味，再煮一会儿后, 放上茼蒿即可。

食材功效信息

鲷鱼的热量100千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有益肝、通血、补肾等功效；可与豆腐搭配；与西瓜相克，同食可能会引起不适；

牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃、强筋壮骨、补铁等功效；可与草菇、大白菜、茭白搭配；与橘子、白酒、板栗相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、润肺利咽、养血发胎等功效；可与西红柿、北极虾、玉米搭配；与茶叶、消炎片、牛奶相克，同食可能会引起不适；

豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清洁肠胃、清热解毒、降血脂等功效；可与蛤蜊、鲤鱼、鲇鱼搭配；与菠菜、葱、苦瓜相克，同食可能会引起不适；

木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有治疗便秘、抗癌、益气等功效；可与荸荠、海蜇、海蜇头搭配；与萝卜、海螺、马肉相克，同食可能会引起不适；

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