| 韩国牛骨炖汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛骨 | 克 | 2468千卡 | 388千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛舌 | 克 | 1372千卡 | 196千卡 | 17克 | 13.3克 |
| 牛胸肉 | 克 | 716千卡 | 358千卡 | 23.53克 | 10.08克 |
| 总量 | 1536克 | 韩国牛骨炖汤热量/卡路里4556千卡 | |||
 热量4556千卡，相当于壁球380分钟消耗的热量...720 | |||||
韩国牛骨炖汤的做法共4个步骤
食材主料/辅料
牛骨（1公斤）、牛膝骨（600克）、牛舌（700克）、牛胸肉（200克）、水（5公斤(25杯)）、煮时用的水（7公斤(35杯)）、俏头（适量）、葱（30克）、蒜头（65克）、生姜（20克）、洋葱（50克）、盐（8(2/3大匙)克）、胡椒粉（0.3(1/8小匙)克）、葱（40克）
1/4. 牛骨, 膝骨, 牛舌清理洗净, 浸泡在水里5~6小时左右，去除血水。
胸肉与腱子肉用棉布擦净血水, 俏头清洗干净。
做调味调料。
2/4. 锅里倒入水, 大火煮10分钟左右直至沸腾，放入牛骨, 牛膝骨, 牛舌, 续煮5分钟左右后，倒掉水。
3/4. 锅里再次放入水, 牛骨, 牛膝骨, 大火煮1小时左右，直至沸腾，转中火慢慢熬煮5小时左右。
在此过程中去除浮上来的泡沫与油脂。再放入牛舌, 胸肉, 腱子肉等煮1小时左右后，放入俏头续煮1小时左右，转小火再煮30分钟左右。
4/4. 牛舌与牛肉煮熟捞出来后, 切成横 3cm 竖 4cm厚 0.2cm左后的肉片, 汤搁凉去除油脂。用盐与胡椒粉调味，大火煮10分钟。
汤碗里装上切好的肉片, 倒入牛骨炖汤，配调味酱料上桌。
食材功效信息
牛骨的热量388千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有截疟、敛疮、蠲痹等功效；
牛舌的热量196千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补铁、增强免疫力、补血等功效；
牛胸肉的热量358千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 韩国牛骨炖汤热量4556 千卡
- 脂肪23.38 克
- 蛋白质40.53 克
- 碳水化合物2 克
- 钠128.4 毫克
- 钙14 毫克
- 铁5.44 毫克
- 钾469 毫克