| 荞麦炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 荞麦面粉 | 克 | 258千卡 | 323千卡 | 10.60克 | 0.60克 |
| 高筋面粉 | 克 | 614千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 45千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 洋葱 | 克 | 40千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 白芝麻 | 克 | 91千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 五花肉 | 克 | 2032千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 1149克 | 荞麦炸酱面热量/卡路里3151千卡 | |||
 热量3151千卡，相当于背包旅行450分钟消耗的热量...420 | |||||
荞麦炸酱面的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备原料：五花肉400g，韩式大酱三大勺，洋葱半个，胡萝卜半根，黄瓜半根
2/16. 荞麦面粉80g，高筋面粉170g，水80g，油5g，盐5g（我的荞麦粉不是很黑的那种）
3/16. 韩式大酱（韩式炸酱最好）三大勺，生抽两大勺，老抽一大勺，外加白芝麻一大勺倒入碗中
4/16. 加一点点水泄开即可
5/16. 五花肉肥瘦分开切粒，加入料酒和胡椒粉腌制15分钟；胡萝卜和洋葱切碎备用
6/16. 热锅凉油倒入五花肉煸炒成透明状
7/16. 倒入洋葱和胡萝卜翻炒2分钟
8/16. 倒入之前兑好的料碗汁儿
9/16. 小火炒香后加入一碗水烧上5-8分钟收汁即可。（盐基本不用再加了，尝一下如果不够咸再加入少许即可）
10/16. 荞麦面粉80g，高筋面粉170g，水80g，油5g，盐5g，和成很硬很硬的面团，
11/16. 就成小剂子，经过我试验其实捏成小球是最好的。
12/16. 如果没有压面机跳过这三步买现成的荞麦面即可
13/16. 撒适量干淀粉防止粘连
14/16. 尽快下入锅中，这个比较硬耐煮，建议大家多煮一会
15/16. 过凉水后浇上肉酱是最好吃的，口感非常弹牙，冷热皆可食用
16/16. 浇上炒好的炸酱即可。
食材功效信息
荞麦面粉的热量323千卡（每100克）；具有消炎、解毒敛疮、开胃宽肠等功效；可与小麦搭配；与羊排、猪里脊肉、黄鱼相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、预防糖尿病、血管硬化等功效；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消炎、治疗高血压、杀菌消炎等功效；可与羊肉、排骨、羊排搭配；与皮皮虾、虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 荞麦炸酱面热量3151 千卡
- 脂肪210.59 克
- 蛋白质56.97 克
- 碳水化合物169.57 克
- 钠125.5 毫克
- 钙230 毫克
- 铁11.38 毫克
- 钾757 毫克