| 五仁月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 核桃 | 克 | 1962千卡 | 654千卡 | 15.23克 | 65.209999克 |
| 南瓜子 | 克 | 1493千卡 | 597千卡 | 26.60克 | 46.1克 |
| 果脯 | 克 | 674千卡 | 337千卡 | 0.6克 | 0.1克 |
| 蛋液 | 克 | 14千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 760克 | 五仁月饼热量/卡路里4143千卡 | |||
 热量4143千卡，相当于做饭1657分钟消耗的热量...150 | |||||
五仁月饼的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 转化糖浆是两个星期前就熬好滴，这里就不多说了。
2/20. 将转化糖浆倒入容器中。
3/20. 碱：水按1：4，加到糖浆里，搅拌均匀。
4/20. 加入油，继续搅拌。油放140克，还有40克放在馅料里的！
5/20. 加入面粉，和成面团，松弛1到2个小时。这时可以准备馅料。
6/20. 核桃，葵花籽，南瓜子，大杏仁，分别用烤箱烘烤一下，会更香脆。凉凉，核桃掰成小块，我没切，我觉得坚果大粒的口感好。
7/20. 炒熟的芝麻也倒入坚果一起。
8/20. 也放入果脯和黑芝麻糊。拌匀，加入熟糯米粉，继续搅拌。
9/20. 加入蜂蜜和剩下的40克花生油，还有高度白酒。搅拌，半小时后，不松散，五仁馅就做好了。
10/20. 50克一个的小月饼，馅料我放35克，125克的我放80克，皮儿和面的体积比是3：7比较好包。
11/20. 面团按成小饼。
12/20. 拿一粒馅料放上，用手慢慢往上推面皮。
13/20. 包好了要在干面粉里滚一下。
14/20. 模具撒一层干面粉，去掉多余的面粉。
15/20. 用力按一下。
16/20. 迅速定型，轻轻脱模。在入烤箱前，喷一点水。
17/20. 烤箱预热，入烤箱，我的烤箱温度较高，160度，烤5分钟，取出刷稀释的蛋液，不要太厚，不然花纹就不美了哦！
18/20. 我还烤了几个大的呢！烤大概10分钟，表面金黄就可以出炉。
19/20. 趁热刷一层黄油，放置一到两天，会更好的回油。
20/20. 皮薄馅足，好吃好吃！
食材功效信息
核桃的热量654千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质；具有消炎、润肠、健脑防老等功效；可与阿胶、水芹菜、芝麻搭配；与鳖肉、野鸡肉、山鸡相克，同食可能会引起不适；
南瓜子的热量597千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有提高性功能、增强性功能、美容养颜等功效；可与蜂蜜、白糖、槟榔搭配；与羊肉、咖啡、羊骨相克，同食可能会引起不适；
果脯的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、滋阴补虚、强身健体等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、保护肝脏、美容护肤等功效；可与明虾、干贝、荠菜搭配；与桔子、消炎片、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 五仁月饼热量4143 千卡
- 脂肪120.209999 克
- 蛋白质55.73 克
- 碳水化合物109.31 克
- 钠146.3 毫克
- 钙163 毫克
- 铁6.51 毫克
- 钾662 毫克